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这是法甜烘焙第414期图片，视频，甜点，配方分享
热带芒果杯
芒果布丁（配方量：6杯）
牛奶 184
椰子果茸 46
细砂糖 28
明胶片 5
芒果果茸 290
淡奶油 115
制作：
1、▼将椰子果茸、砂糖和牛奶放在厚底平底锅中，用胶刮刀搅拌并煮沸。
2、▼加入软化的明胶片，搅拌至完全溶解后，隔冰水快速降温至15℃。
3、▼分三次加入低温（15℃）融化的芒果果茸，充分搅拌混合。
4、▼分次缓慢加入淡奶油（未打发的液态），轻轻充分拌匀。
5、▼均匀分倒入6个杯子中，稍倾斜倒入以避免产生气泡（须自行根据所用玻璃杯的大小更改装入量）。
6、▼放入冰箱冷藏隔夜。
B-组装&装饰
鲜芒果 适量
百香果（籽）适量
百香果果茸 100
葡萄糖浆 30
透明镜面果胶 120
步骤：
1、▼将芒果去皮后切割为适合一口食用的大小。
2、▼每个杯子的芒果布丁上放三至四块芒果。
3、▼制作百香果淋面酱：将百香果果茸逐渐加入到镜面果胶中并搅拌均匀（注意不要搅拌出气泡）。
4、▼淋在每个杯子的芒果块上，每杯约15-20克，点缀适量百香果籽，完成。
-END-
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