东北人的晚上最喜欢干的事就是喝酒撸串了。尤其是夏天的晚上，街边烧烤摊上，那指定是人满为患。俗话说春困秋乏，很多人秋天上班回家感到疲乏，就喜欢喝点小酒来解解乏。尤其是在北方，喝酒的同时一定要吃一点小菜才行，而且喝酒之前一定要吃点肉，才能更好的保护肠胃，所以在北方喝酒，开始都会说“少喝酒多吃菜”，就是为了让下酒菜更保护肠胃。
但是在外面吃饭，吃的下酒菜，无非也就是花生毛豆拍黄瓜，时间长了，人难免会吃腻了。那还有什么比较适合下酒呢？
香辣醉蟹钳
来自海蟹身上最紧实的肉上，这蟹钳一直都是赶海人喝酒的最爱。咬一口，海蟹的鲜美，花椒的麻辣，新嫩饱满的肉上还带着丝丝微甜，一口下去，鲜美的汤汁在嘴巴里面化开，鲜的我赶紧闭上嘴巴，生怕口水流出来让人笑话。
刚开盖就闻到了鲜美带辣的香味，这就是香辣醉蟹钳的味道，就像花生一样，这下酒菜，也要讲究一个“抗吃”，意思是最好要随着一场酒局，让人吃到最后。这香辣醉蟹钳就是如此，吃这个东西，开始是个细致活，但是喝到最后，大部分也是直接连壳带肉放在嘴里面，只吃味道了。
农家烟熏肉
“大口喝酒，大口吃肉”其实是比较正确的说法。因为在喝酒的时候，酒水入肠，容易造成蛋白质匮乏，影响肠胃，而肉的蛋白质很丰富，所以喝酒吃肉才更搭配。这农家的烟熏肉是湖南的特色，烟熏到6~7成湿的时候拿出来吃，是口感最好的。这个时候的腊肉保留着肉的鲜香，而且还有嚼劲且不干硬。
这肉是肥瘦相间的，即使是肥肉部分，看着也黄橙橙的，吃起来一点也不油腻。瘦肉的部分更是鲜美好吃却不柴，不管是直接下酒吃还是放在锅里面跟菜一起炒着吃都十分的美味。
农村瘪花生
平常爱吃花生米下酒的，一般都是挑个大饱满的花生米来炒着吃。但是要说口感，还真没有农村的瘪花生好吃。别看它个头小，长得丑，但是吃过的人都知道，这样的花生却是最香的！瘪花生老少皆宜，咬一口满嘴都是香气，而且它比大花生还有个好处：越嚼越香！
瘪花生就是这样，香中带着甜，相信在农村长大的孩子都有这个样的经验，那个时候甜的东西少，这瘪花生不好做种子不好做油，却是很多人不可多得的美味了。
