红烧肥肠
做法：
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
干锅鲍鱼鸡
食材：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜，老抽，生抽，糖，香醋，米酒
做法：
1、 锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。
2、 加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。
3、 开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
4、 将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
辣子鸡
食材：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油、干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；
做法：
1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；
2、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；
3、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。
豆豉蒸南瓜
食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；
做法：
1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可
香辣鸡爪
食材：鸡爪、生抽、老抽、糖、花椒、料酒、豆瓣酱、姜、蒜、小米椒
做法：
1.先把鸡爪处理干净斩开，然后冷水下锅放入一些料酒，煮沸之后把鸡爪捞出沥干水分待用
2.起锅倒油放入姜蒜和花椒下去爆香，接着再把鸡爪放下去煽炒，炒至表面金黄即可。
3.然后放入豆瓣酱，小火炒出油后，放入糖、生抽、一点点老抽、热开水，盖上锅盖把鸡爪炖软。
4.炖软之后开大火收汁，出锅之前放入辣椒粉。
