香菇面筋面
材料
油面筋、 烤麸、鲜香菇、干香菇、 干黄花、黑木耳、 油、酱油、盐、白砂糖
做法
1，油面筋先戳个洞，入开水用勺子压扁，捞出控水
2，烤麸撕成小块，放入锅内，水开后煮5分钟，捞出入清水洗净，控干水分
3，黄花菜打结，香菇切片备用
4，炒锅内倒入油，油温三成热时放入花生米，炸脆捞出
5.放入烤麸，炒至金黄色盛出
6.锅内放入少许油，倒入香菇片翻炒
7.放入黑木耳翻炒
8.放入黄花菜结翻炒
9.放入炸好的烤麸，放入酱油、盐、.倒入热水煮5分钟糖翻炒入味
10.倒入热水煮
11.放入油面筋拌匀
12.最后放入炸好的花生米
13.翻炒后盛出
提示
1.烤麸一定要煮后出水洗净，不然会有酸味
2.烤麸非常吃油，炒烤麸时要多放些油，并将烤麸中的水分炸干，这样做出来的烤麸才好吃
3.油面筋入开水中压扁后再炒不会变得僵硬
4.这是一款沪菜，口味偏甜，不喜欢甜味的可以少放些糖
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