聪明的孩子都会吃#处暑一过,这几天湖南的天气终于凉爽了起来。除了天气之外,秋天里大量上市的鱼儿最鲜美,这可是一宝哦,千万不可错过。我们家有两个孩子,还有两个老人,所以特别喜欢吃鱼。因为鱼是高蛋白、低脂肪的肉类,经常吃一点可以健脑补钙,促进孩子大脑发育,同时还不用担心油脂过多、胆固醇过多而引起的疾病或者是肥胖问题。所以,家中有孩子和老人的,一定要经常吃点鱼。
黄鸭叫炖豆腐
入秋后,湖南这边的野生黄鸭叫多了起来。与其他季节里不同的是,秋天里的黄鸭叫鱼肉鲜嫩而肥美,不过价格也不便宜。人工养殖的18~19块钱一斤,而野生的要卖到25左右。野生的黄鸭叫鱼身是黄色的,肉质也比人工养殖的要鲜美。黄鸭叫富含蛋白质和氨基酸,其中含有的必需氨基酸排在鳜等10种淡水鱼的首位。黄鸭叫含有丰富的DHA以及维生素E等物质,在孩子的大脑生长发育中,DHA是必不可少的。黄鸭叫的营养价值非常的高,而且鱼肉中刺也少,给小孩子食用再好不过了。这菜秋天是个宝,多给孩子吃,加快大脑发育,比喝牛奶强多了!
黄鸭叫炖豆腐
食材:黄鸭叫(也叫做黄颡鱼)、魔芋豆腐1块、豆腐千张1块、紫苏、姜片4、蒜6颗、红辣椒、小米辣、葱段、料酒、盐、蒸鱼鼓油1勺;
做法:1. 把提前剖好的黄鸭叫清洗干净,沥干水分;魔芋豆腐切成块,备用;豆腐千张切成丝,备用;
黄鸭叫
魔芋豆腐
2. 锅中放油,把姜片、蒜、红辣椒爆香,加入一大份清水,把黄鸭叫放入大火煮开;最后再最入魔芋豆腐、豆腐千张、紫苏、小米辣、料酒、盐,盖上盖子煮8分钟,最后加入葱段、葱鱼鼓油,出锅装盘即可。
黄鸭叫炖豆腐
黄鸭叫的家常菜做法非常多,不过湖南这边比较喜欢用它搭配豆腐一起做成营养汤。鱼和豆腐堪称天生一对,可以对蛋白质以及氨基酸进行补充,同时还以促进人体对钙的吸收和利用率。所以,推荐这款经典搭配!喜欢的朋友,不妨试一下吧!
黄鸭叫炖豆腐
这菜秋天是个宝,多给孩子吃,加快大脑发育,比喝牛奶强多了!