【春天宜养肝，这汤里的3种食材特别适合手机族、电脑族，补肝明目】今天是24节气中的惊蛰。惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，所以就有了“春宜养肝”之说。绿色入肝，春天多吃绿色的食物具有舒肝强肝的功能，是人体“排毒剂”，还能起到调节脾胃消化吸收的作用。今天在家做了一道猪肝菠菜汤，俗话说“春养肝，吃猪肝”，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效。配上春天的菠菜，菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。在春天做上这碗清淡却鲜香无比的菠菜猪肝汤，汤里飘着的红色枸杞和翠绿菠菜泛着点点油光，真的好看又营养，特别适合长时间刷手机、看电脑的你！
【猪肝菠菜汤】
主料：猪肝150克、菠菜3棵、枸杞子少许；
辅料：白醋、盐、料酒、姜片、鸡粉、香油、白胡椒粉；
做法：1、菜场买回的新鲜猪肝切成薄片；
2、把切好的猪肝放入水中浸泡出血水，多换几次水，等水变清了后再加点料酒、白醋继续浸泡一下；
3、捞出冲洗干净后，这就是洗干净的猪肝片了；
4、锅中加入适量清水和姜片煮沸后，加入猪肝片和少许料酒；
5、中小火煮至猪肝慢慢变色后，即可捞出沥干水分备用；
6、买回的菠菜洗干净后，把菠菜根切掉，再一切二，如果是小菠菜就不用切；
7、锅中重新煮沸水，当然最好用清鸡汤或者骨头汤，先放入菠菜（可以先绰一下水）煮沸；
8、接着加入猪肝片、适量盐调味，再次煮沸；
9、再撒上一把枸杞子，起锅前撒点鸡粉、白胡椒粉，淋上香油拌匀；
10、即可出锅装碗；
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