其实自古以来中国人对于早餐就一直都很重视，如果在古时候早饭没吃那是很不应该的事情，民以食为天，其实一天到晚也就是惦记着那几顿饭而已，古代人一天三顿饭，在粮食紧张的时候一天两顿饭，即便是两顿饭的时候，早餐也不能少。大臣去赶早朝，虽然早饭顾不上，但是这回家后这顿饭也是少不了，甚至皇帝亲自成立相关部门，简单解决大臣们的早餐问题，由此我们也可以看出早餐这顿饭的重要性了。
早餐也体现着浓重的地方特色，所以如今我们去全国各地吃早饭，每个地方的早餐都有自己的特色，甚至很多地方的早餐压根就是独一无二的，这也使得中国的早餐文化丰富多彩，非常有趣。老北京特有的卤煮、豆汁，山东某地的糁汤，河南的胡辣汤，内蒙的羊杂汤等等，虽然每个地方吃的东西不同，但是看看这些食物，不可谓不丰盛，显然中国早餐文化的理念很简单，吃饱的同时还要让人元气满满，这一点想必大家也都认同。
早餐的重要性，全世界的人都非常重视，单纯就拿日本来说，离我们比较近。在日本我们很难找到专门的早餐店，没有并不代表人家不重视，恰恰这说明人家非常重视，已经重视到没有需求了，因此你才找不到经营早餐的地方。每一位家庭主妇都会提前一天准备好家庭早餐需要的材料，第二天一早，全家人必须要围在饭桌前把早餐吃好，日本人的饮食文化相对来说还是较为匮乏的，但是任何一个日本家庭都不会对早餐毫不重视，这些家庭主妇们会尽力将早餐做得丰盛，美味，这也体现了日本这个民族对于早餐的重视。
早餐不吃的危害其实不必多说很多人也能感觉得出来，早晨大脑始终昏昏沉沉，总是感觉睡眠不足，所以经常我们也是可以在车上看到很多瞌睡的年轻人，有很多人更是把这种状态延续到了工作中，所以整个一上午工作效率都不高，这其实跟没吃早餐都有着很大的关系。其实地域饮食之争在早餐这个领域也是体现得非常明显。
从北到南，每个地方的早餐饮食都不一样，但是基本到了南方，这早餐也就变得更加精致，更加具有地方特点了，比如说广东的肠粉，还有桂林的米粉等等，很多北方人也是不太理解，为什么南方人总是吃得这么精致，这不根本就吃不饱吗？但是实际上南方人绝对不会感到自己没饱，因为这就是当地人饮食的习惯，也许你待的时间久了，你也会被同化了，但是可以肯定的是，无论是哪里人，都不会对早餐文化视而不见的。
随着时代的发展，不吃早餐的影响会越来越明显，到时我们也就知道早餐对我们的重要性了。
