" 一枝独放不是春，万紫千红春满园。" 为积极推动珠海、澳门建设，加强珠澳两地烹饪技能人才和餐饮企业的交流，传承粤菜精魂，促进湾区发展， 年 11 月 21 日，由珠海市人社局、珠海市总工会、横琴新区社会事务局主办的 年珠澳烹饪技能竞赛活动完美落幕。
横琴新区二级调研员张锡敏表示，未来珠海与澳门在粤菜师傅工程项目上会有更大的联动，通过培训、竞赛、交流等方式，齐心协力，共同发力，打造专属于珠海、澳门的特色粤菜名片，培养更多的粤菜烹饪能手，不断促进区域粤菜文化传承与发扬，推动珠海、澳门两地经济发展。
参加本次竞赛的珠海市知名粤菜餐饮企业 48 家、澳门知名粤菜餐饮企业 20 家，共计 68 家企业，88 名选手；指定菜品以海鲈鱼为主料，以传统粤菜烹饪技法及创新粤菜技法为核心，充分发挥选手个性，赛出风格，赛出水平，同时确保公平、公正、公开。参赛选手们对本次竞赛高度重视，他们同台竞技、同台炫技，从原材料的挑选、菜品风味的搭配、成品效果的造型、营养健康、创新技法等做足思考与准备，呈现出 150 余道美食佳肴，琳琅满目，各具特色的菜品，这是一场大规模的粤菜文化交流盛宴。
本次参赛企业精心准备了 6 桌炫目夺人的主题宴席，分别是《珠海九大簋宴》、《妈祖宴》、《北山榄宴》、《蛟龙得水欢聚宴》、《魅力珠港澳宴》、《东方神韵宴》。
赛场除了主题宴席展示外，还有 6 项烹饪绝技绝活表演特色龙须面、水中雕豆腐、分子料理、造型面塑、翻糖裱花、艺术果酱画。由珠澳餐饮企业共同组成的 20 个特色美食展示区，嘉宾及选手们在休息期间相互品尝，相互交流，相互学习。
本次竞赛评委组由 3 名澳门资深裁判，4 名湾区裁判共同组成，分别按味型、质地、造型、色泽、营养卫生、技能创新、净料率等环节进行评分，强调食品安全，讲究营养健康，体现粤菜特色，坚持传承与合理创新，体现市场价值。
传承中华餐饮文化，弘扬大国工匠精神。在本次珠澳烹饪技能竞赛活动中，经过专家裁判再三论证，最终选出实至名归的前六名获奖选手，其中，珠海海港大酒楼朱剑强，珠海市汤领鲜餐饮连锁管理有限公司周武吉，珠海新东方烹饪学校罗华军等获得竞赛前三名。
采写：新快报记者 朱清海
【来源：新快报·ZAKER广州】
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