烂煮园蔬，熟煨山芋，白发苍颜穷秀才。——宋·王迈《沁园春》，土豆真的是一款百搭的食材，是那种不管怎么做都不能出错的食材，有时候我在不知道该给家人做什么 吃的时候，就会想起来这个土豆，炖着吃，蒸着吃，炒着吃，方便快捷。
土豆中含有的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下，虽然可以作为主食，但其实它的热量并不高，还能够降糖降脂、美容抗衰老。在国外，土豆还被称为“第二主食”，于是这个土豆沙拉就最适合减脂了。
土豆沙拉既能当成主食，也能作为配菜，因为这个沙拉有优质的碳水，还有维生素丰富的蔬菜，所以吃再多也不要担心会发胖，觉得其中的沙拉酱要是热量高的话，可以换成酸奶，吃下去卡路里超级低，并且饱腹感强，快收藏起来试一试吧，期待你吃完之后变瘦的消息哟。
【菜名】：土豆沙拉
【食材清单】：土豆，黄瓜，鸡蛋，洋葱，沙拉酱，黑胡椒，橄榄油，醋，火腿片。
【烹饪步骤】：
1、下面的这些就是我们一会用到的所有的食材了，大家其实还可以放自己喜欢吃的蔬菜在沙拉里面，因为我用的土豆足够的大就准备了一个，大家根据家人的食量来准备就好了。
2、 我们先来煮一下鸡蛋，把鸡蛋放进水里面，然后用中火把水煮开，水量一定要没过鸡蛋才行。把煮好了的鸡蛋盖上锅盖，用大火煮5~6秒，立马关火继续焖1~2分钟，把煮好了的鸡蛋捞出来再放进冷水里面浸泡一下。
3、 一共是煮3个鸡蛋，用其中的2个鸡蛋剥好，切碎了以后放进小碗里面，另外一个我们来装饰用就好了。
4、 把土豆洗干净了以后切成小块，像我下面这样就好了，把切好了的土豆放进锅里面开始蒸，用大火烧开了以后转成小火，煮20分钟左右，用筷子可以轻易的穿透土豆就可以了。把土豆蒸好了以后趁热去皮，用叉子压成土豆泥。
5、把洋葱洗干净切成末，把黄瓜洗干净切成薄片，放进小碗里面，然后倒上少量的盐来腌制一下，大约15分钟以后再用清水来冲洗一下，把水分给沥干。这样能很好地缓和洋葱的辛辣。
6、 把火腿片切成1厘米左右的小丁准备好。
7、随后我们再把洋葱碎，黄瓜片还有火腿丁都加到土豆泥里面。
8、加上适量的盐，1勺橄榄油和黑胡椒碎，最后加上蛋黄酱，把鸡蛋碎倒进去，还有醋一起搅拌均匀。最后把鸡蛋切好了以后装饰一下就可以了。土豆的绵密搭配沙拉酱，非常完美，这款土豆沙拉搅拌好了以后，淋上沙拉酱，一口吃下去，在口中超级有满足感。
【小贴士】：
1、大家可以根据自己的喜欢来随意的搭配食材，像是什么西兰花，胡萝卜，虾仁之类的都可以放进去一起搅拌吃。
2、煮的土豆含水量会比较大，建议用蒸的方式，如果用煮的话，建议连皮一起煮，就不会吸收太多水分了。
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