的春天对于中国人来说是非常有特殊纪念意义的一个季节，虽真正的季节已经来临，但是和病毒抗疫的春天还没有真正到来。这个长假期大家在家里已经和面粉打了各种交道，全网做油条，做肉夹馍，做凉皮等等，今天小编给大家分享肉三鲜饺子的做法，营养非常丰富。
肉三鲜大饺子里的虾仁非常鲜亮，韭菜也很新鲜。配上醋和酒，再来上一盘花生米，生活是多么的幸福美满和快乐。
制作肉三鲜饺子所需要的材料有新鲜的红头韭菜，梅花肉，葱姜，适量清水，新鲜的虾仁，鸡蛋，食盐，鸡精，味精，香油，酱油，干黄酱。
梅花肉弄成肉糜，加入姜末去腥。放入适量的干黄酱，目的是为了更好增香，顺着一个方向把干黄酱和肉馅混合搅拌均匀。
加入适量的清水，一点一点地往里倒，加入水肉馅会更嫩。
加入适量的酱油，少量多次慢慢往里加，顺着一个方向搅拌均匀。
加入适量的食盐，酱油里本身也有盐，这个地方食盐的量根据自己平时的口感来调就可以。
加入适量的鸡精和味精，味道会更加鲜。
葱切碎碎取一半放到肉馅上，把香油倒在葱花上先搅拌一下，然后再整体和肉馅混合。
剩下的一半葱花放入蛋液中打散，这样炒出来的鸡蛋更香。
热锅凉油小火慢慢炒，炒的鸡蛋块儿越碎越能把葱花的香味炒出来，味道会更加香。
炒好的鸡蛋晾凉之后，放入腌制好的肉馅中，搅拌均匀。
新鲜的韭菜清洗干净之后，一定要把水控干净，切碎放入调好的馅儿中。
顺着一个方向把韭菜鸡蛋和猪肉全部搅合均匀，把去掉虾线的虾仁放到边上，备用。
包饺子的时候馅儿放在下面，虾仁放上面，大馅饺子就包好了。
锅中添凉水，水开之后下入饺子点三次凉水，饺子全部漂上来就熟了。
皮儿薄馅儿大，虾仁透过饺子皮儿就看得很清晰了。
咬到嘴里，汤汁爆开，那叫一个新鲜。用应季的蔬菜包饺子，饺子都自带春天的气息。待春暖花开的时候，盼望着疫情的曙光早日到来，用这温暖的食物祝愿前线的医务工作者们都能够早日回家和亲人团圆，祝他们平安健康！
