猪油拌饭是很多70、80后的童年回忆，一勺油滋滋的猪油，盖在米饭上，搅拌均匀那独特的香气和味道，令人流连忘返，吃过一次就还想吃第2次。
猪油与植物油相比，味道更加浓郁，随着制油文化的不断发展，猪油渐渐淡出了人们的视线，老一辈的人常说：“一勺猪油胜过十副药”，意思是说一勺猪油的营养价值甚至比十副药物还要高，地位如此之高的猪油到底去哪儿了？
“一勺猪油胜过十副药”的说法有些夸大其词，之所以会有这样的解释，是因为人们觉得常吃猪油对健康有好处，在当时的社会，由于医疗水平落后的原因，人们生病后无法得到有效的根治，上多数农民，生活拮据无钱看病，一旦生病，只能通过食疗，补充身体所需的营养，尽快摆脱病痛的折磨。
猪油作为当时非常有营养的食品之一，每当有人生病后，家里的人总会为其准备用猪油炒制的饭菜或佳肴，吃了猪油的人营养得到有效供应，身体自然会慢慢康复，有了这样的经历，人们自然会觉得猪油的营养价值高，甚至比药物还要管用。
（1）新产品替代
如果不及时更新，就会被高速发展的时代抛弃，随着炼油技术的不断发展越来越多的新型油品种应运而生：花生油、玉米油、橄榄油、棕榈油、菜籽油等。
随着新品牌油类的不断发展，猪油逐渐被替代，自然会慢慢淡出人们的视线。
（2）养殖户变少
以前家家户户都养猪，过年的时候就会杀猪，将猪的少部分肉和猪皮炼制成猪油，其余部分则供家人食用，如今随着人们生活水平的提高，如今的养猪大户数量越来越少，缺乏炼油的原材料，人们自然会放弃比较麻烦的猪油，改吃植物油。
（3）熬油麻烦
猪油炼制的过程是非常麻烦的，虽然猪油好吃，熬制一锅猪油却需要几小时的时间，现代人认为时间就是生命，与其浪费多余的时间炼制猪油，倒不如直接去超市购买现成的食用油方便。
综上所述：这也是为何，人们吃猪油数量变少的原因，归根结底还是被时代抛弃了。
1、滋阴补肾
体质虚弱或肾脏功能缺乏的人，如有能够起到滋阴补肾的效果，提高肾脏功能，加速全身的血液流动，促进体内湿气和寒气的排出，有效维持身体健康。
2、保护视力
猪油中含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入身体后可以起到保护眼睛的效果，缓解视网膜附近血液堵塞的问题，有效放松眼部疲劳，改善眼睛干涩，发痒的问题，为身体补充丰富的维生素A预防夜盲症。
长期用眼过度的人，常吃猪油能够保护视力，避免电子产品过度腐蚀眼睛。
3、润肠通便
便秘是困扰很多人的一大难题，常吃猪油还能起到润滑的效果，出油进入人体食道后，可以加速肠胃消化和蠕动的能力，促进粪便的排出，减轻便秘的困扰。
长期便秘的人不妨每天坚持食用一点猪油制品，一段时间过后，你的便秘情况或能得到有效改善，排便更通畅，身体更健康。
4、治疗冻疮
随着天气日渐转凉，出门在外若不注重保暖，不及时佩戴口罩，戴帽子，耳朵、手部、脚面，就会生长许多的冻疮，冻疮龟裂后又疼又麻，涂抹护手霜无法缓解的话，可以在身体有冻疮的部位，涂抹少量的猪油。
坚持涂抹猪油，可以起到润滑肌肤的效果缓解冻疮的形成，长期受脚气困扰的人坚持用猪油涂抹脚底还能改善脚部细菌真菌的堆积，有效治疗脚气病。
5、提高免疫力
猪油中含有丰富的营养物质，如：脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质等，每天适当的吃一点猪油，可以有效提高机体免疫力，增强身体抵抗细菌和病毒的能力，减少集体患病的风险。
若你经常感冒发烧，特别是换季季节，身体过度虚弱疲惫的话，不妨坚持吃一点猪油，或能让你更健康，经历百倍。
【准备材料】
准备猪板油1千克、清水300克、适量食用盐
【开始制作】
第1步：将猪板油清洗干净后，切成1~2厘米左右的小块，放入砂锅中，加入小半碗清水，大火烧开。
第2步：待水完全沸腾后，转小火，慢慢熬制。
第3步：熬制的过程中，水分会慢慢蒸发，猪板油也会逐渐膨胀变透明。
第4步：在水分完全蒸发后，即可榨出大量的油质，这时的油大多为透明状，可根据自己的口味习惯加入适量的食用盐。
第5步：继续熬油，等到油炸成黄色的小丁后，停止熬制。
第6步：将猪油捞出放入碗中，油凝固后即可形成乳白色的乳质状液体。
大家是如何理解“一勺猪油胜过十副药”的？喜欢吃猪油吗？
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