生活中每个人每天都要吃饭吃菜，但是天天吃一样的那就很没胃口了，造成厌食、挑食，最后造成营养不均。可是孩子不喜欢吃青菜，让很多孩子家长发愁，怎样把青菜做的好吃，营养搭配还合理呢？假如有几道开胃的下饭菜那就不一样了，完全可以改变结局。今天分享的这道些菜肴，清淡味美，色香味俱全，让孩子自己抢着吃，香菇、豆腐、油菜都是春季养生食材，做的好吃，简直看了就让你流口水，颜值还高，快快学会它，做给家人吃。会做这个，孩子抢着吃饭，越吃越上瘾，老少皆宜！
香菇炖豆腐是一道家常菜肴。美味还有营养。材料：香菇，鸡胸脯肉，豆腐，盐，油，蚝油。
做法：1、干香菇泡发，鸡肉剁成陷，加点盐、蚝油，豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀。
2、香菇沾生粉，把豆腐肉馅放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，两面煎熟盛出。
3、锅里放少许油，放葱姜蒜，加点水、盐、蚝油、糖、酱油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。
豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处的。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
酱汁油菜。材料：小油菜200克，植物油、甜面酱、豆瓣酱、白糖、酱油、味精各适量。
做法：1、将小油菜去蒂，洗净，再对半切开，备用。
2、锅内倒油烧热后将小油菜倒入，炸到小油菜有点硬时即捞出，沥干多余的油分。
3、把甜面酱、豆瓣酱放入锅中煸炒，加入适量的水，放入白糖、酱油、味精炒匀。
4、将小油菜倒入锅中翻炒几下，盛盘即可。
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
