茄子是比较难烹调的食材，因为它吸油较多，在制作的过程中容易出油过多，过多的油对健康也有很大的危害。所以今天我要和大家分享的是西红柿炒茄子。炒西红柿和茄子不仅色泽靓丽，而且酸甜可口，清爽不油腻。现在学习！别再用酱油炖茄子了，和这道菜很配。吃起来味道鲜美，软化血管，早食有益。
【西红柿炒茄子的做法】
1、茄子洗净后切小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出晾干待用。
2.西红柿放入沸水中，煮2分钟，去皮切小方块。
3.烧热煎锅，倒入食用油。当油热时，加入蒜瓣释放香气。
4.将西红柿倒入锅中，一边翻炒，一边搅拌，直到汤汁浓稠。然后倒入茄子。
5、锅中加入适量盐，翻炒几下，倒入少许水，煮3分钟左右。
6.锅中大火汤汁浓稠后，关火盛入盘中。
西红柿炒茄子不仅酸甜可口，食用价值也很高。其中，茄子中含有大量的维生素P，可以增加血管的弹性，防止血管破裂，软化血管，同时有助于伤口愈合，尤其是手术和分娩后，可以多吃这种食物适当。此外，茄子中含有一种龙葵素，可以防止消化道肿瘤的形成，尤其是治疗胃癌。此外，茄子含有丰富的维生素E，有很好的抗衰老作用，女性可以多吃。
好吃的番茄炒茄子你学会了吗？现在试试！
