花式香橙面包原料:金像粉240克、低粉60克、蛋30克、牛奶180克、细砂糖36克、盐3/4小匙、即发干酵母4.5克、橙皮1.5个、黄油30克。馅料:蛋液90克、细砂糖24克、低粉9克、玉米淀粉9克、橙汁180克。表面装饰:蛋液、香酥粒做法:⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。
1香橙花式面包家常做法大全
菜谱信息主料高粉:300克黄油:30克发酵粉:5克盐:3克白糖:36克牛奶:180克蛋液:30克蛋液:90克甜橙汁:180克玉米淀粉:9克低粉:9克细砂糖:24克蛋液:适量香酥粒:适量做法步骤1. 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。2. 加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩...美食菜谱频道的小编又来了噢!香橙花式面包教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
2香橙吐司的做法
先处理橙子。将橙子洗净擦干后，擦下橙皮屑（只用最外层的橙色部分，橙皮里层的白色部分不要）。然后挤出橙汁，称量50克备用
面粉与盐混合，堆在操作台上，如图所示
干酵母用适量温水溶解(配方内)，并静置片刻。将酵母水、鸡蛋、橙汁、剩余的水倒入面粉里
用手慢慢的将液体和粉类拌合均匀
揉成面团。一开始的时候，面团可能会非常粘手
继续揉面团，面团会渐渐变得光滑有弹性
将面团揉到光滑有弹性以后，加入软化的黄油。继续用力的揉，使面团完全吸收黄油
最后，使出“看家本领”，继续揉面团，直到将面团揉到抻开后呈如图所示的大片薄膜的完全阶段
在面团里加入橙皮屑，继续揉1分钟左右，使橙皮屑和面团混合均匀
揉好的面团，放在碗里，放在温暖的地方（25度-30度），发酵45-60分钟。为防止面团表面变干，请在碗口盖上保鲜膜或者湿布
发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表示发酵好了
发酵好以后的面团，用手压出面团里的空气，分成两份，滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵
中间发酵好以后，就进入整形阶段了。取1份面团，再分成两份，分别用手慢慢搓成长条
将两根长条如拧麻花般拧起来
拧好的面团放入内部涂了薄层黄油（分量外）的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。将面团放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵，直到面团发酵到模具的9分满
发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，放入预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉
3香橙面包卷的做法
香橙皮刨屑、榨汁备用
先把材料A全部混合搅拌成团稍具光滑状，再加入黄油和橙皮屑，搅成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵
取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团擀成长、宽约28*22cm的长方形
翻面铺上糖渍橙皮丁
用手轻轻压平卷起成圆柱体（卷起时应尽量密合）
切割成8等分
切口朝上放入纸膜内，进行最后发酵约30分钟
面团表面刷蛋液，撒上杏仁粒，入已预热至180度的烤箱，烤18-20分钟
4花式牛奶面包的做法
将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
基本发酵至2倍大(28度，约1小时)
排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟
面团的搅拌与发酵，和一般面包制作过程相同，不赘述
一般来说，花式面包根据编花的不同，有单结、双结、八字形、麻花，辫子等形状，但它们都要做的同一件事情，就是先将面团搓长。麻花面包需要将面团搓得很长，而单结和双结面包，则可以短一点
先将面团再分成两等分，再搓成两端尖尖形状的长条
整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右
5【保罗教你做面包】柠檬橙子甜面包的做法
将面粉、盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋和黄油混合揉面
略微将材料揉成面团即可转移到案板上
案板上撒些格外的面粉，继续揉面10分钟左右
等面团揉到有弹性 产生筋度的时候即可。盖上保鲜膜发酵
发酵1小时，至面团发酵至1.5~2倍大小
在发酵的面图案中加入柠檬屑、橙子屑、杏仁片、糖渍橙皮/柠檬皮和蔓越莓干，再挤入柠檬汁。
将果干都压入面团
之后面板上撒额外的面粉，把面团转移到案板上，略微揉两下
将面团整形成圆形
用额外的油脂涂抹一下模具内，底部可放一张油纸。 之后将整形好的面团放入模具中，用手将表面压扁。将整个模具放入一个塑料袋中进行发酵
发酵3小时，直到面团长到跟模具一样高。烤箱预热200度，中层，烘烤20分钟
期间来制作装饰，将鸡蛋清、砂糖和杏仁碎混合搅拌
20分钟后，将烤好的面包取出，在顶部涂抹上刚刚制作的装饰糊
再在面包顶部撒上杏仁片和适量砂糖。烤箱180度，再烘烤20分钟。如果上色过深，要即使加盖锡纸
面包烤好后，在模具中静止10分钟后再脱模。之后完全放凉后即可切片享用啦~
