如何做重庆小面，面条劲道顺滑，口感独特呢？
降温了，来一碗重庆小面，高汤鲜香麻辣，香甜可口，面条筋道丝滑，口味与众不同，很温暖！重庆小面是重庆的传统美食，调料是生命，中国最早的重庆小面全是素面，全凭调味品支撑点一碗好面条。
我每次去重庆，第一餐必吃重庆小面，浓浓的一大碗，全素，但是味道很好。香辣但不刺激性，连料汁都很好吃，火辣辣口味，很舒适，特别是天气冷的情况下，吃了面条喝上一口汤，很温暖，很过瘾，很喜欢吃重庆小面。
因为现在爱吃重庆小面，不用去重庆了，在家也能做，简单实用，味儿还是很纯正。银龙鱼大礼盒的重庆小面，里边调料很齐备，还加入了肉臊，味儿更强。面条煮好了，所有放进调味品，再加上开水，搅拌均匀，一碗热腾腾的重庆小面就做好。如果你们喜欢吃重庆小面，下面看具体方法。
重庆小面
专用工具：电煮锅。食物：重庆小面1盒（一人份）
开启重庆小面，面条、干香口味猪肉酱、芽菜、辣椒油调味品、大骨汤、盐焗黄豆粒、小香葱。电煮锅倒进适量水，盖上盖，烧开以后，打开表盖放面条下锅，而且拿筷子把面条所有压进水中。
面条煮3分钟，许多汽泡，这时候能够放少许凉水，汽泡立刻下移，再炖2分钟，面条煮开。煮熟面条捞起来，过凉白开，焯水让面条更筋道丝滑。可是无法直接过凉哦，必须煮沸的凉白开，因为不会再炖，因此得用烧开水晾凉。
把干香口味猪肉酱、芽菜、辣椒油调味品、大骨汤。所有倒进面条的盘子里，搅拌均匀。盐焗黄豆粒需到开水以后放，能保持大豆的松脆，假如爱吃软香的大豆，能够先放大豆，再倒开水。
添加350ml的开水，再度搅拌均匀，最终放盐焗黄豆粒、小香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好，味儿整好，太好吃了。
小贴士
假如你喜欢吃蔬菜、或是芽菜，这时候能够煮开添加，我喜欢吃芽菜，因此每次都是此外加些芽菜，非常好吃。
煮面条、煮水饺，若是有汽泡上去，避免外溢水，能够少量凉水，那样迅速减温，也就不会外溢。
煮面条过凉，能让面条更筋道香嫩，拌凉菜和炒面都一样哦。每一个锅不一样，火大小各不相同，煮开面条的时间也略微差别，只需拿筷子能夹断面条，面条就煮开。
重庆小面，你喜欢吃吗？如果你们喜欢吃，不必去重庆，不需要订外卖，在家里仅需数分钟，简易爽口，省时省力。
重庆小面，是一个地地道道的家庭 美食 。
但是怎样做重庆小面更好吃呢？
一是要有一点四川花椒，再加一点干辣椒。把辣椒切碎，和四川花椒放在一起。
二是要买一瓶花椒油，一瓶辣椒油。一盒红油豆瓣，一瓶老干爹。
三是要切碎一些姜米，尽量碎一些。切碎一些大蒜，和姜米放在一起。另外切一些细碎的葱花，放在姜米和碎蒜末旁边。还要少许香菜，切碎和葱花放在一起。
四是买来棍棍面，还要一小把青菜，洗净放在案板上。
五是切碎一点肉末。
把煮面条的锅放在电磁炉上烧水的时候，打开液化气，在炒锅里放一点猪油芝麻油，烧热后把切碎的干辣椒和四川花椒放在油锅里炸出香味，但是千万不要炸糊。然后把炸过的辣椒和花椒用漏勺捞出来，放在案板上。
接着用炸辣椒和花椒的油，加一点姜米葱花，把肉末炒熟。再加一点老抽和生抽，随意加一点水，不要太多，冲淡了味道。然后在肉末汤里加花椒油，辣椒油，红油豆瓣，老干爹。让肉末汤的香辣味十足，就好了。
把从油锅里捞出来的辣椒和花椒，用擂臼捣碎，放入肉末汤里。拿出一个大碗，丢尽姜米葱花，香菜和蒜末，把锅里的肉末汤倒进大碗里。
电磁炉上的水开了，丢入棍棍面煮熟，放上青菜。最后把棍棍面和青菜捞进大碗，搅拌几下，一碗比重庆人做的小面还好吃的重庆小面就做好了。
重庆小面是不炒肉末的。但是炒肉末做重庆小面，更有味道，吃了会上瘾。
