黑椒牛肉酱面
By 昊妈小厨房
牛肉富含蛋白质、铁质等对青少年发育非常好的营养物质。在牛肉比猪肉便宜的去年和今年，我们吃牛肉概率高过猪肉。煎几根芦笋，弄点配菜，好看又营养。
原料：牛肉、手擀面、青尖椒、洋葱、西蓝花、芦笋、桂圆肉、红尖椒、黑椒汁、番茄酱、酱油、淀粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切丁浸泡去血水。
第2步、桂圆干浸泡至软。
第3步、冲洗干净的牛肉粒加入盐，生抽，黑椒汁，一点糖。
第4步、戴手套，抓匀。
第5步、倒点淀粉抓匀。
第6步、腌十五分钟+。
第7步、配菜准备好，全部冲洗干净。
第8步、西蓝花择小朵，洋葱小块，尖椒切圈。
第9步、芦笋削皮去掉老的部分。
第10步、对半切开。
第11步、西蓝花焯水。水里加点盐煮沸再把西蓝花倒进去焯一分钟捞出备用。
第12步、开煮面条。这是两个大人的量，我们家的人食量小。
第13步、水沸放进去，中途加两次凉水煮沸，就好了。
第14步、倒出来冲凉水。
第15步、起锅炒洋葱和尖椒，翻炒一分半钟。
第16步、桂圆倒进去翻炒一分钟。
第17步、倒番茄酱，一点水，收汁。
第18步、关火。利用余热把面条倒进去拌上番茄酱。
第19步、混合均匀。
第20步、夹出来放进盘子里，这是其中一份，另一半放在另一个盘子。
第21步、起锅煎芦笋一分钟，加点酱油。铲子铲短根。
第22步、起锅烧油。
第23步、开始炒牛肉了。
第24步、炒两分钟。
第25步、勾芡，中小火煮沸一分钟左右。
第26步、熟了。收汁，盛进碗里。
第27步、把配菜摆好，淋上牛肉汁，舀一半牛肉配一份面条。
第28步、另外一份面条也弄好。
第29步、开吃吧。汲取了黑椒汁的牛肉特别入味，每一根面条都劲道顺滑、可口，香喷喷。
小贴士：
炒牛肉不需要太长时间。保证牛肉口感好，又熟，给孩子吃还是全熟的安全。
来自 美食天下 昊妈小厨房 的作品。
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