冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。
冬瓜切成稍厚的块。
锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。
盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。
倒入切好的冬瓜块。
用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。
起锅装盆，撒上适量葱花
咸肉东瓜汤怎么做好吃
1、可以做河蚌咸肉豆腐汤。
2、材料
3、做法
①河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
②用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
③河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
④竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
⑤豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
⑥将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
⑦至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟；
⑧调入适量盐和胡椒粉即可。
材料
咸肉(我是自己盐的)，冬瓜，葱段，料酒，配料（毛豆仁， 虾米， 虾皮， 扁尖）
做法
1、咸肉切成连皮连肥的片， 冬瓜切块. 烧一锅水， 放入咸肉， 倒少许料酒。
2、待水开后， 用勺瓢去污水和沫， 放入冬瓜和配料， 扔几段葱段， 可边尝咸淡边放盐，待冬瓜煮熟后即可出锅。
