一、调料配方概述
1、 调料是指在膳食中用于增加味道、保持作物重要成分以及提高血液中不良成份的食用添加物。它有助于改善膳食营养状况、减少食品中有害物质的吸收和增加食物的美感或营养价值。
2、 调料配方也被称为“融合调味”，是一种选取一定的原料结合不同的味道和滋味，使其协同发挥绝佳的口感的美食烹饪技术。调料配方拥有多元的香调，像辣椒、姜蒜、五香粉、香菜籽、鱼露、糖等，可以创造出多种口味区分开来，不仅给饭菜增添鲜味及风味，更能够增强饮食文化，激发人们的食欲。
3、 调料配方的制作过程为：先、首先，从变种众多的原料中选择需要用到的原料，并根据自己的审美趣味和要求细心筛选。二、其次，将选定的原料经过净具，切碎，对备用原料进行分类，使用特定的人工成分将所选的材料拌和好，加入酱油、糖、辣椒、料酒食盐等辅助原料，然后将它们搅拌均匀，并经过一定时间的温度控制，使其调味料得到科学配置，最后收起迅速冷藏，以防糊口。
三、调料配方的意义
1、 调料配方能够有效改善食物的营养，有利于改善营养状况，减少病毒的感染，促进食物代谢，减少体内毒素的吸收。
2、 调料配方不仅能够增加食物的饱腹感，而且还能有效驱散便秘的病症，补充体内的多种营养素，促进胃肠的蠕动，帮助消化吸收更多的营养素，进一步改善健康状况。
3、 调料配方有助于激发食客们对食物的欣赏，给人们以精神上的快乐，最终获得更为丰富的文化享受。调料因其别样的口感，能够使每个菜品都装饰得格外精美，更能在紧张忙碌的生活中暂时享受美食。
一、调料配方
1、蒜蓉：大蒜约30g、香菜约15g、植物油约15ml，将蒜快速切碎，然后和香菜一起倒入植物油中，炒出香味即可。
2、香葱：香葱约50g，将香葱切成段，用植物油爆香，直至香葱呈金黄色，即可。
3、蒜茸辣椒：大蒜约15g，红辣椒约15g，炒锅中放入少许植物油，然后将大蒜切成末状，放入炒锅中炒出香味，加入辣椒继续炒出香味，最后即可出锅。
4、芝麻酱：黄芝麻约50g，盐约3g，将黄芝麻放入锅中，炒香，加入少许盐，继续炒香，将黄芝麻放入搅拌机中打碎，即可。
5、葱花：香葱约50g，将香葱切成丝状，放入盘子中，淋入少许植物油，小火煎制至香味出发，即可。
6、蒜末：大蒜约20g，将大蒜切成末状，放入炒锅中，用少许植物油，炒出红熟，即可。
7、辣椒油：辣椒一条，炒锅中放入少许植物油，将去皮辣椒切成末，并加入植物油中炒出香味，最后即可出锅。
8、葱姜蒜：葱、姜、大蒜各约20g，将葱、姜、大蒜分别切成末状，然后放入植物油炒出香味，最后即可出锅。
9、鲜虾酱：鲜虾约50g、大蒜约10g、盐约3g，鲜虾洗净切成末，大蒜切丝，炒锅中加入少量植物油，将大蒜丝和虾末放入锅中，加入少许盐，炒出香味，即可出锅。
二、用途
1、蒜蓉：可作为拌面、凉拌菜、炒菜以及汤类菜肴的调味品使用；
2、香葱：可作为各类烤肉、炒菜、烧菜、汤类菜肴等各类菜肴的调料；
3、蒜茸辣椒：可作为凉拌菜、炒菜、汤类菜肴的调料；
4、芝麻酱：可作为铁板烧、香辣汤、凉拌菜等烹饪菜肴的调料；
5、葱花：可作为凉拌菜、鲜蔬汁、烤肉、蘸酱等菜肴的调料；
6、蒜末：可作为凉拌菜、鲜虾和青菜烩、鱼肉蒸、炸糕以及各类炒菜的调味料；
7、辣椒油：可作为拌饭、拌面、凉拌菜、炒菜以及汤类菜肴的调料；
8、葱姜蒜：可作为蔬菜、烤肉、海鲜类以及炒菜的调味料；
9、鲜虾酱：可用于凉拌菜、冷盘、拌面、炒菜以及加热菜肴的调味料。
