#头条创作挑战赛#夹沙，粉蒸肉。鱿鱼，玛瑙。夹沙下面是红薯块，红糖甜汤，上面是肥肉片。肉片肥而不腻。粉蒸肉，超级好吃，软糯香。鱿鱼汤，辣辣咸咸好喝。玛瑙也是超级好喝。坐席常上的菜。
夹沙的做法[爆竹][爆竹][爆竹][爆竹][福][福][福][福]
大理最特色的一道菜，夹沙乳扇，正宗大理人开的馆子都会有，还有酸木瓜煮鱼
我做的二张蛋皮夾肉馅，家里没有油皮用鸡蛋皮代替。原来叫夾沙。
新疆的名吃，不是这样子的。九碗三行子，夹沙、黄焖肉、丸子、粉汤等，中间摆什么菜，四个角摆什么菜是有讲究的，
#乌鲁木齐头条#好吃的夹沙做好了，看着简单，实际操作可一点都不简单哦，天知道我的自信是如何被打击的[捂脸]鸡蛋皮不能太薄也不能太厚，太薄容易破，太厚炸制的时候容易黑糊；水淀粉不能太少也不能太多，太少了粘不住牛肉馅，太多了又影响口感；牛肉馅一定要用新鲜牛肉制作，馅子太稀不好铺会流出来，馅子太稠炸出来太干；切条的时候起刀和落刀都要控制好力度，不然馅料会被挤出来；油温和炸制的时间要控制好，不然不是炸糊了，就是外面鸡蛋皮好了，里面牛肉馅还没熟[流泪]，所以还是交给我们专业的哈萨克小姐姐做吧。讲真，外酥里嫩的夹沙口感和味道真的一级棒，家乡的味道，新疆的味道[赞][赞][赞]#乌鲁木齐美食记录# #我的家乡在乌鲁木齐# #乌鲁木齐头条#
腊月二十六走油。炸糖扭扭、夹沙、包尔萨克、油饼、丸子、麻花………忙活了整整一天！
