黄豆芽炒肉的做法：
一、准备食材
1.400克黄豆芽；
2.400克猪里脊肉；
3.3只大葱；
4.2只蒜；
5.料酒、砂糖、醋、香油、盐、鸡精；
二、制作步骤
1.将肉洗净，用料酒、砂糖、盐、鸡精抓匀，晾凉；
2.将黄豆芽洗净，沥水；
3.大葱切成量，蒜切成蒜末；
4.锅上热油，加入肉片翻炒至八成熟；
5.再加入葱末和蒜末翻炒，下醋、料酒、砂糖、香油调节口味；
6.然后倒入黄豆芽，几下可出锅；
7.最后撒上一点鸡精装饰即可。
1、要做的准备材料：黄豆芽200克、精制猪肉脯200克、葱花适量。
2、将肉脯洗净，向其中放入适量料酒、蚝油、盐、糖等调料，上汤，炝煮10分钟，放入葱花和黄豆芽淹后码入锅内。
3、稍拌炒，待黄豆芽炒出绿色后，加入料酒、蚝油、盐、糖等调料，小火慢炒，不断搅拌，直到肉脯变色即可。
4、最后起锅，向黄豆芽炒肉中洒上香葱，即可上桌享用。
