【鱼香杏鲍菇】1、 准备好原材料： 杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；2、 鱼香肉丝调料放入碗中, 加入适量的清水搅...
1鱼香杏鲍菇
1. 准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2. 鱼香肉丝调料放入碗中, 加入适量的清水搅拌均匀；
3.烧热锅， 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4. 下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝,一起翻炒;
6. 加入适量的盐，黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液， 翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8.装入盘中， 摆上香菜叶。
2鱼香杏鲍菇
1.杏鲍菇手撕成条，胡萝卜切成丝，木耳泡发后洗净切成丝，泡椒、葱、姜、蒜切末备用。鱼香调料配比：生抽2勺+陈醋2勺+白糖2勺+料酒1勺+香油1勺+盐+胡椒粉+干淀粉搅拌均匀。
2.锅里加水烧开后，加少许盐，然后把已经撕成丝的杏鲍菇下到锅里焯一下，时间大概是1分钟。
3.把焯好的杏鲍菇捞出，尽量控出水分，以备后面的煸炒。
4.拿一口干净的锅，烧热后，下油（稍微多一点点）。下切成末的泡椒，大火煸炒，直到出红油时，下姜末继续煸炒，然后再下蒜末和葱末煸炒出香味。
5.出香味后，把杏鲍菇也下锅里，大火煸炒，炒到杏鲍菇有点微微烧干的时候最好。
6.继续往锅里下胡萝卜丝煸炒，当胡萝卜丝变软时，把木耳丝也下到锅里煸炒。翻炒几下后，把1中准备好的鱼香调料下到锅里，并翻炒均匀，然后就可以出锅开吃啦哈哈
3鱼香杏鲍菇
1.杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
2.炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。
3.下胡萝卜丝翻炒。
4.胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。
4鱼香杏鲍菇藕丁
1.所有材料洗净备用
2.杏鲍菇切丁备用
3.藕去皮切丁，然后入水里泡下防止变黑
4.锅里放油烧至7成热，下杏鲍菇丁炸至金黄
5.捞出沥油
6.锅里放油下姜、蒜碎、葱白煸香,下藕丁翻炒一会儿
7.然后放入炸好杏鲍菇丁再炒一会儿
8.倒入酱油、醋、蚝油、糖翻炒一会儿
9.最后放入适量盐炒均即可
