【鱼香杏鲍菇藕丁】1、所有材料洗净备用2、杏鲍菇切丁备用3、藕去皮切丁，然后入水里泡下防止变黑4、锅里放油烧至7成热，下杏鲍菇丁炸...
1鱼香杏鲍菇藕丁
1.所有材料洗净备用
2.杏鲍菇切丁备用
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3.藕去皮切丁，然后入水里泡下防止变黑
4.锅里放油烧至7成热，下杏鲍菇丁炸至金黄
5.捞出沥油
6.锅里放油下姜、蒜碎、葱白煸香,下藕丁翻炒一会儿
7.然后放入炸好杏鲍菇丁再炒一会儿
8.倒入酱油、醋、蚝油、糖翻炒一会儿
9.最后放入适量盐炒均即可
2杏鲍菇鱼香肉丝
1.猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.杏鲍菇切备用。
3.青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
4.黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
5.杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
6.郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
7.锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
8.放入肉丝炒至变色。
9.放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
10.放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
11.放入青椒丝略炒，淋入碗汁。
12.将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
3鱼香杏鲍菇
1.杏鲍菇手撕成条，胡萝卜切成丝，木耳泡发后洗净切成丝，泡椒、葱、姜、蒜切末备用。鱼香调料配比：生抽2勺+陈醋2勺+白糖2勺+料酒1勺+香油1勺+盐+胡椒粉+干淀粉搅拌均匀。
2.锅里加水烧开后，加少许盐，然后把已经撕成丝的杏鲍菇下到锅里焯一下，时间大概是1分钟。
3.把焯好的杏鲍菇捞出，尽量控出水分，以备后面的煸炒。
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4.拿一口干净的锅，烧热后，下油（稍微多一点点）。下切成末的泡椒，大火煸炒，直到出红油时，下姜末继续煸炒，然后再下蒜末和葱末煸炒出香味。
5.出香味后，把杏鲍菇也下锅里，大火煸炒，炒到杏鲍菇有点微微烧干的时候最好。
6.继续往锅里下胡萝卜丝煸炒，当胡萝卜丝变软时，把木耳丝也下到锅里煸炒。翻炒几下后，把1中准备好的鱼香调料下到锅里，并翻炒均匀，然后就可以出锅开吃啦哈哈
4鱼香豆腐杏鲍菇
1.豆腐切片
2.杏鲍菇切片
3.猪肉切片，葱切葱花
4.热油锅，放入豆腐片煎金黄
5.翻面，将豆腐两面煎至金黄盛出备用
6.另起油锅，放入猪肉翻炒
7.放入杏鲍菇片翻炒
8.将杏鲍菇炒塌，煸出水分
9.放入葱花炒香
10.放入煎好的豆腐
11.将盐、酱油、白糖、醋、味精调匀成鱼香汁
12.将料汁倒入锅中炒匀
13.盖盖，收汁
14.待汤汁收干就可出锅
