【巧克力椰蓉布朗尼蛋糕】1、、黑巧克力和黄油掰成几块，放入碗中，隔水融化，搅拌至均匀柔滑2、领取一大碗，碗中无水无油，3个鸡蛋打...
1巧克力椰蓉布朗尼蛋糕
1.、黑巧克力和黄油掰成几块，放入碗中，隔水融化，搅拌至均匀柔滑
2.领取一大碗，碗中无水无油，3个鸡蛋打成蛋液，加入15g细砂糖和3g香草精搅拌均匀
3.将融化的黄油和巧克力汁倒入蛋液中，搅打均匀，预热烤箱170度
4.分3次筛入低筋面粉，每次混合均匀后再放入低粉
5.准备好合适大小的模具（此方适用于直径为23cm的圆形披萨模具），表面涂薄橄榄油，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入，放入预热好的烤箱，烤制20分钟
6.烘焙蛋糕的同时，做装饰：取一无水无油碗，放入两个蛋清，加入15g细砂糖，充分打发至干性，可加少许白醋或者柠檬汁，代替泡打粉的作用
7.加入椰蓉，轻轻切拌均匀，注意，加入椰蓉后不能搅打，只能炒菜一般切拌
8.20分钟，蛋糕基底烤好后，将其取出，用勺子将椰蓉蛋白均匀抹在蛋糕表面
9.在此放入烤箱，150度烤制15-20分钟，至表面微微发黄，香气四溢后取出
10.在模具中放凉，脱模后切角食用
2巧克力海绵蛋糕
1.准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态
2.可可粉和低筋面粉混合后过筛备用
3.用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖
4.将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6.分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀
7.倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀
9.拌匀后，倒回蛋白碗里
10.继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）
11.倒入过筛后的粉类
12.用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊
13.将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了
14.烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用
3杏仁巧克力豆小蛋糕
1.低粉和杏仁粉混合过筛，橙汁和油放在一个小碗里
(整理)
2.鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，这样更容易打发。用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发
3.筛入粉类，拌匀
4.将橙汁和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀
5.将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯八分满，撒上巧克力豆
6.烤箱180度预热，中层15分钟左右
4巧克力芝士蛋糕
1.把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑
2.分次加入一个全蛋打匀
3.加入到淡奶油打匀
4.加入融化的黑巧克力打匀
5.筛入低粉拌匀
6.奶酪糊倒入涂油撒粉模具中,底层要铺油纸。烤箱预热,隔水蒸烤,150度烤60分钟,冷藏后脱模
