【乳酪布朗尼蛋糕】1、备齐材料。2、隔热水融化巧克力。3、巧克力溶化后加入软化的黄油，边搅拌使黄油与巧克力充分混合。4、加入细砂糖...
1乳酪布朗尼蛋糕
1.备齐材料。
2.隔热水融化巧克力。
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3.巧克力溶化后加入软化的黄油，边搅拌使黄油与巧克力充分混合。
4.加入细砂糖和枫糖浆拌匀（没有枫糖浆也可以不放。我用了蜂蜜代替）。
5.再逐个加入鸡蛋拌匀。
6.把低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐混合后筛入。
7.搅拌均匀后，布朗尼部分就完成了。
8.将软化的奶油奶酪（creamcheese）和软化的黄油混合均匀。
9.加入细砂糖搅匀。
10.加入鸡蛋搅匀。
11.筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了。
12.布朗尼糊放在模具下层，然后倒上乳酪糊。
13.模具外仔细包裹上锡纸，在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。
2红豆乳酪蛋糕
1.乳酪（隔水软化后拌匀）
2.酸奶（拌匀）
3.室温软化后的黄油（拌匀）
4.事先打散好的全蛋（拌匀）
5.细砂糖（拌匀）低筋面粉（拌匀）
6.蜜红豆（稍微拌匀即可）
7.入模180度15分再转170度20分
8.不烫手后脱模室温放至冷却冷藏后食用
3轻乳酪蛋糕
1.固底模底和边垫上烘焙油纸
2.奶油奶酪、淡奶油、酸奶放在一起打到顺滑
3.在奶酪糊中放入两个蛋黄
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4.用打蛋器搅打均匀
5.筛入低筋面粉
6.切拌到面粉和奶酪糊混合均匀，将拌好的奶酪糊放入冰箱
7.蛋白分三次加入50克白砂糖打到接近硬性发泡，提起打蛋器顶部能拉出一个小钩
8.把奶酪糊从冰箱拿出来，舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀
9.再舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀
10.把拌好的蛋白到奶酪糊倒回到剩下的1/3蛋白中
11.从底部向上翻拌均匀，烤箱预热160度，烤盘放水，把拌好的蛋糕放在放水的盘中（水浴法）上下火，65分钟，中途观察一下颜色（大概50分钟左右），上色后可以盖上锡纸
12.出烤箱后，不要立即脱模。待凉后放入冰箱3-4小时后脱模
4布朗尼乳酪蛋糕
1.准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘，便于蛋糕的脱模
2.首先来制作布朗尼面糊
3.烤焙布朗尼的同时就可以来准备乳酪蛋糕的面糊了
