【紫薯南瓜冰皮月饼】1、去皮去瓢南瓜1000克2、上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒3、期间加入50毫升玉米油和50克白...
1紫薯南瓜冰皮月饼
1.去皮去瓢南瓜1000克
2.上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒
3.期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉
4.一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬
5.去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
6.所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状，
7.用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟
8.醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥
9.50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实
10.脱模，上锅蒸15分钟
2紫薯南瓜月饼
1.先将紫薯和南瓜去皮，南瓜去瓤籽，并且切块，放入蒸锅中蒸软。
2.把蒸好的南瓜同紫薯分别压成泥状。
3.南瓜馅做法：
取约250-300g 的南瓜泥，放入炒锅中以小火拌抄。
4.然后加入砂糖和油翻炒至油完全被吸收后加入炼奶翻炒。（没有炼奶可不加）
5.接着倒入澄面粉继续翻炒至很黏调状，就可熄火。
6.加入椰蓉拌匀即成馅料。
7.紫薯月饼皮做法：
将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、油和砂糖混合，然后慢慢加入清水拌匀，并揉成光滑的团，再盖上保鲜膜醒半小时。（如面团太干，可加点水。）
8.取适量的紫薯面团，揉成圆球再压扁约0.5 cm 厚，然后包入适量的南瓜馅。
9.月饼模中撒些许糕粉，把包好的面团放入按实，再脱模。（糕粉是将糯米粉用小火炒至微黄的粉。）
10.然后放上蒸锅中以大火蒸约15-20分钟即可。
11.
3椰汁南瓜紫薯芋头煲
1.南瓜、芋头、紫薯，洗净后去皮，切成5公分大小的小块
2.将芋头块、紫薯块放在炖锅里，倒入椰浆、清水至没过食材
3.大火烧开后改小火炖20分钟，再加入南瓜块炖10分钟
4.最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可
4椰香南瓜紫薯糯米糍
1.紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥（喜欢甜的，可适量加些白糖）
2.南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥
3.在南瓜泥中加入糯米粉
4.揉成较软的面团
5.取一小块面团，按扁，再放入馅料
6.团成小球
7.蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟
8.取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可
