哪些蔬菜有防癌抗癌作用?
人们日常食用的很多蔬菜都具有防癌抗癌作用。如萝卜、豆芽、南瓜中,有一种酶能破坏亚硝酸而防止癌的发生。
白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜中,含有一种木质素,能把人体内吞噬癌细胞的功能提高2~3倍。
各种蔬菜中的维生素与植物纤维等有通便防癌作用。维生素C,有提高免疫能力的保护作用,可以减少膀胱摄取致癌物质;还有减少血管渗透性,脱过敏作用,并能控制动脉硬化,降低胆固醇。对心源性休克能升压和改善心脏功能,使心输出量增加,心脏收缩加强,冠状动脉血流量增加,改善心肌缺血缺氧,改善心肌代谢和全身代谢。
蔬菜有加强营养,增强机体抗病能力,补充人体必需的微量元素,防止癌瘤发展,促使癌瘤细胞逆转等功能,对于防癌抗癌均有一定作用。