松仁鱼丁配面包鱼卷的吃法,养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享松仁鱼丁配面包鱼卷,健康营养吃出来。
1松仁鱼丁配面包鱼卷
面包鱼卷:
1.南瓜去皮蒸熟,捣烂备用
2.全麦面包用小勺涂上南瓜泥
3.面包粘好南瓜泥,铺上一层紫菜,鲈鱼切片,铺在紫菜上
4.卷起面包,用蛋液将接口封好
5.在面包卷上刷鸡蛋液
6.烤盘刷油,将面包卷放在烤盘上,进微波炉中火烤5分钟
松仁鱼丁:
1.鲈鱼切成2厘米的小丁,用蛋清,白胡椒粉,水淀粉和少许油,混合拌匀
2.彩椒和大葱切成同鱼丁大小一致的丁
3.锅内放油,放入葱花爆香,加入各种丁和松仁,倒入料酒,糖,盐翻炒,淋上芝麻油出锅装盘
2宫保面包鱼丁
1.面包鱼肉切丁,入味,用淀粉上浆。
2.用四至六成热油将鱼划熟。
3.爆香葱、姜、蒜,炒配料(炸花生米除外),加少许汤,调味,勾芡。
4.加入鱼丁、炸花生米,炒匀装盘即可。
小诀窍 特点
色泽红亮,鱼肉洁白,咸鲜微辣。
提示
花生和鱼肉最后加,以保持花生脆香。
3迷迭香松仁芝士面包
1、汤种提前一天制作:冷水100克,面粉20克。先调成稀面糊,然后加热,不停搅拌,加热约至65度时,面糊明显出现波纹并成半透明状,即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住,放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具:我使用普通8寸圆形蛋糕模,整形时面坯作成7个。
【制作过程】:
1、将面团材料除黄油外,混合成面团,后入油,摔200下,做第一次发酵;
2、排气后用手做卷擀,松弛10分钟;
3、整形:将面团擀成约40X25CM的面坯,涂上薄薄一层植物油,撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁,留一边空着(待卷后粘连)。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起,在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段,排入模中;
6、二次充分发酵后(面团体积膨胀2-3倍,手指触压面团不回弹)。
7、烤箱预热后,以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。
4香蕉面包卷
1.面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液
2.在面包片中间涂上花生酱
3.香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以),其中一边涂上蛋液,可以更好地封口
4.用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口
5.每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻
6.油烧至5成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约3分钟)
7.捞起沥油
8.再放在厨房纸上吸干油份后切成段