素臊子酸汤面的吃法,酸汤臊子面。就是要在这样的天气发出来，臊子是根据小萌家的家庭版做法放料的，兰州家庭版臊子面的色彩相当丰富啊，一般绿色还要芹菜。当时宿舍没有。就撒了点儿葱花。
1猪肉臊子面
1.
准备食材，面粉、鸡蛋、猪肉末、蒜，葱
2.
将鸡蛋放进面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒半小时，这时就可以炒臊子
3.
油烧热，将切好的蒜片放入锅中爆香
4. 将猪肉末放入锅中翻炒
5. 肉变白后放入豆瓣酱和老抽
6. 翻炒均匀后装盘备用
7. 将醒好的面条用面条机压好
8.
取一只碗，将酱油、食盐、味精、辣椒油，花椒粉，放入碗中备用
9.
锅中水烧开，将面条放入锅中煮熟
10. 将煮熟的面条放进调好的调料中
11.
将炒好的猪肉臊子放在面条上，撒上葱花
2肉臊子烩莜面条
1.
所需材料。
2.
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3.
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4.
面团分割成四份。
5.
擀开成3mm厚的面片。
6.
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7.
烙熟的面片晾凉后切条备用。
8.
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9.
所有配菜。
10.
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11.
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12.
下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.
水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
3自制香菇肉馅面臊子
1.
准备香菇，冷水清洗干净
2.
开水浸泡，然后开始准备其它食材
3. 香菇水留用
4. 泡好的香菇切丁
5. 差不多这么大
6. 生姜、大蒜、红椒切丁待用
7. 香菜梗、榨菜、洋葱切丁
8. 准备五花肉
9. 切丝
10. 剁成肉末
11. 热锅下清油、猪油
12.
下花椒、大葱段炸香，炸香后去除留油即可
13. 下姜、蒜、红椒
14. 加入红油
15. 豆瓣酱煸炒
16. 下肉末煸炒两分钟
17. 加入鸡精、蚝油、生抽、糖煸炒
18. 加入香菇继续煸炒两分钟加入香菇水、盐炖煮5分钟
19. 关火加入大葱末、香菜梗、榨菜末、盐搅
20. 搅拌均匀即可
21. 撒上芝麻起锅完成
4酸汤牛肉面
1. 准备材料
2.
西红柿去皮切碎，越碎越好
3.
锅烧热加油，放西红柿煸炒出红油后加水，调入盐、鸡精和香醋
4. 倒入碗中凉凉备用
5.
锅内加热水，开锅后把豇豆焯熟
6. 放入宽面煮熟
7.
入冷水过凉。放入酸汤中，加牛肉、豇豆，我又临时加了一个荷包蛋，浇上辣油就可以了
5玉米面酸菜小包子
1.
面团料：冷冻白面团550克，冷冻玉米面团200克馅料：酸菜肉馅1大碗
2.
把两种面团从冰箱冷冻室移至冷藏室解冻。完全化冻变软后取出。把两种面团合在一起，揉成均匀的面团
3.
分割成20克一个的小剂子，取一块，按成中间厚边缘薄的圆片，放入酸菜肉馅，包好。这个看起来还算不错
4.
放入蒸笼中，醒发20分钟。冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟左右出笼
5.
