美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!虾仁鹌鹑蛋汤也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1雪耳鹌鹑蛋养神汤
材料
雪耳的营养成分相当丰富,具有强精、补肾、润肠、补气、嫩肤、延年益寿的功效,加上它富有的膳食纤维可助胃肠蠕动,促进排毒,有助减肥。用雪耳做的糖水物美价廉,难怪一直这么受欢迎。今天在雪耳糖水里加入鹌鹑蛋,更增安神、补脑、益血的功效。雪耳:1朵鹌鹑蛋:10个百合:15克桂圆肉:15克莲子:15克枸杞子:15克(土)冰糖:3小块水:4碗
做法
1. 鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳;
2. 雪耳洗净去蒂,撕去周围黄色部位,用温水泡半小时后撕成几小块;
3. 把百合、莲子、枸杞子和桂圆肉洗净,倒入瓦煲内,加4碗水,浸泡一小时;
4. 倒入雪耳,大火煮开,转中小火煲一个小时;
5. 放入鹌鹑蛋和冰糖,接着煮10分钟,即可食用。
功效:
滋阴养血,健脑养神,润肤养颜。适用于一般体质,帮助恢复疲劳,增强脑力,尤其适用于脑力劳动者和学生,还可改善睡眠。
2元肉冰花炖鹌鹑蛋
冬季气候干燥,尤其在北方地区,更要借助南方的糖水来滋润一下。红枣补血,桂圆补气,加上滋补的鹌鹑蛋,让肌肤也享受到喝糖水的满足。
材料
红枣25g,桂圆肉10g,鹌鹑蛋12只,冰糖适量
做法
红枣洗净,去纵向切开用小刀挖核,桂圆肉洗净备用。
小火加热煮锅中的水至90℃,放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟,取出过冷水捞出,去壳备用。
将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅,加入开水和适量冰糖,加盖隔水炖45分钟即可。
小诀窍:
隔水炖的方法:所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅,盖好盖子或用纸蒙好后,再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。
红枣就是大枣的干制品,表皮薄,呈红褐色,有凹窝,果肉呈深褐色或黄棕色海绵状,内有核。大枣具有补脾和胃、益气生津、解药毒的功效,能够治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症。
桂圆又称龙眼、福圆,属无患子科龙眼属。鲜果肉呈乳白色半透明状,味道甘甜多汁,干制后果肉呈深褐色,柔韧有弹性,可入药。桂圆含有大量微量元素和糖,干品种的蛋白质和矿物质相比新鲜果肉含量更高。桂圆肉具有安神、补气血、益脾开胃和润肤美容的功效。
鹌鹑蛋表皮有灰褐色花纹,呈直径2cm左右的卵圆形。中医认为鹌鹑蛋味甘性平,有补血益气、强身健脑、丰肌润肤等功效,对贫血、神经衰弱、营养不良、月经不调等症有治疗作用。不过鹌鹑蛋的胆固醇含量较鸡蛋为高,因此不宜一次食用过多。
3银耳鹌鹑蛋
润肤、补血、美容。适用于气血两亏、肌肤不润、皮肤干裂等症。
材料
主料:银耳10克,鹌鹑蛋4个,冰糖25克。
做法
1、将银耳用温水发透,除去杂质、蒂头,撕成瓣状;鹌鹑蛋煮熟剥皮;冰糖打碎。
2、将银耳放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火炖煮至熟,加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。
4团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋若干,咸虾皮适量
做法
1.把虾皮放在小瓷勺里。
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。
3.上锅蒸五分钟即可。
5酒酿煮鹌鹑蛋
材料
枸杞子,酒酿,鹌鹑蛋,冰糖适量,水
做法
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮,枸杞子用温水略为浸泡,备用。
2.将酒酿放入砂锅,(如果酒水太少的话,可加一点凉开水,加适量冰糖,下入枸杞子、煮开后,把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟,就可熄火了。
小诀窍:
常吃酒酿据说可以改善血液循环,增加免疫力,促进食欲,丰胸,,催乳和美容,对人体尤其是女性大有好处。