【蒜香豆豉蒸滑鸡】1、鸡腿洗干净后，斩成小块，大蒜切成末备用2、锅中放少量的油，爆香蒜末，然后加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉3...
1蒜香豆豉蒸滑鸡
1.鸡腿洗干净后，斩成小块，大蒜切成末备用
2.锅中放少量的油，爆香蒜末，然后加入风味豆豉，炒出红油，盛出晾凉
3.将炒好的蒜末豆豉放入盛有鸡块的大碗中，调入生抽、老抽、白糖和盐，充分拌匀，腌制1个小时
4.然后把腌制好的鸡肉块摆入盘中，上锅蒸25分钟即可
2蒜香豆豉蒸扇贝
1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净扇贝壳用牙刷也清洗干净
2.蒜味应该稍微浓郁一些这样可以去腥而且蒸完之后非常香但是具体用量根据自己喜好调整大蒜拍成小末不用太碎和豆豉一起在油锅中小火爆出香味
3.豆豉和大蒜出香味后连上油一起盛出加入白糖1勺蚝油1勺鸡精少许充分拌匀即成蒜香豉油汁
4.洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝缠绕在两个手指上裹成小圈放在扇贝壳上加入一小勺调好的蒜香豉油汁
5.在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上水开后下锅蒸熟即可
3蒜香豆豉凉粉
1.准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml
2.取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
3.将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水
4.小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
5.小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
6.一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾
7.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
8.冷藏后取出擦丝或者切块。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
4豆豉蒜香空心菜
1.把才折好~洗净~
2.放入油~大蒜~辣椒干~豆鼓~爆香~放入空心菜爆炒~
3.出锅放些许耗油即可~
