蒜香肉末烤茄子
偶尔看到这个菜谱，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天试了试，第一次烤出来感觉不如炒的好吃，后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。
原料：肉末、茄子、料酒、生抽、大蒜、青椒、豆瓣酱、水豆豉、红椒。
做法步骤：
第1步、备主料
第2步、茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。
第3步、蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。
第4步、热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用
第5步、再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。
第6步、加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。
第7步、把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。
第8步、再入烤箱烤20分钟就可以吃了。
小贴士：
据说烤蔬菜用牛油更好吃，有兴趣的朋友可以尝试下。
来自 美食天下 Glare811109 的作品。
