摘下新鲜的槐花，用花蕾蒸得最香最甜。我们摘下槐花，用清水洗净，轻轻地挤水，放在一边晾干。
把它们都晒干后，加些植物油拌匀。植物油可以保持槐花的颜色不变。蒸的时候，水分会被锁住，而且可以避免黏住。抓一把面粉，搅拌均匀。面粉能吸收水分，避免槐花软软的水水的感觉。
放入一勺淀粉，淀粉可以让他们之间彼此不粘连，淀粉还能让花朵一直保持干燥状态，也能提色。需要注意的是淀粉和面粉的多少要取决于自己，只要让槐花一直处于无水分状态即可。
起锅烧水，大火煮沸腾后，在篦子上方涂上一层油，为了不让槐花蒸时粘住，把槐花放在篦子上，不要铺太多，用大火蒸三分钟。当时间到了，我们倒出槐花，并迅速摇散。然后加入蒜泥，均匀撒盐，倒入适量芝麻油，拌匀。我们没有放其他调味品，只放了盐和芝麻油。它有芝麻油的香味和槐花的香味。原汁原味，味道鲜美。
这样一道蒸槐花几乎是河南人每年都会吃的家庭小吃，你不想试试吗？
