正宗玛格丽特小饼的做法，正宗玛格丽特小饼的做法的具体做法？aihcxsog032097为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的正宗玛格丽特小饼的做法。1.黄油室温软化切成丁2.切丁的黄油中加入糖粉打发(可以手动打发，我用电动打发的，比较快而且省力)3.熟蛋黄过筛后加入2中搅拌均匀4.低粉和玉米淀粉过筛后加入3中，搅拌均匀揉成面团
1玛格丽特小饼
1.将熟蛋黄碾碎过筛，备用
2.黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器充分打匀，呈淡黄色
3.加入蛋黄屑，搅匀
4.筛入粉类，加入牛奶，活成面团，盖好保鲜膜置于冰箱中松弛15分钟
5.取出面团，分成每份约20克的小团，圆球状，码入已铺油纸的烤盘中，用拇指按成圆饼状，面饼边缘自然裂开
6.烤箱预热，180度，中层，25分钟
小诀窍
TIPS: 1、如果想成品颜色更漂亮些，可以在15分钟后，在饼干上加盖一层锡纸 2、蛋黄多些，口感更浓郁 3、牛奶也可不加，但加入少量牛奶便于面团成形
2玛格丽特小饼
1.先将黄油与砂糖一起打发。
2.在打发好的黄油中加入熟蛋黄粉搅拌均匀。
3.把玉米粉和低筋面粉筛入。
4.把所有材料揉成面粉团。
5.将面粉团分成10克左右一个的小面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。面团里有牛油，所以在冷藏之后面团会发硬。
6.这时候取出来，用拇指轻轻一按，就出了玛格丽特小饼的形状。带上手套，按的时候面团上不会有指纹。烤箱170度预热5分钟后放入，上下火烤20分钟即可。
小诀窍
一般的做法，是揉成大面团之后放入冰箱冷藏1小时，取出后再分成小份，需要时间长，而且分成小份后，面团就不会那么硬，经常压不出裂痕。反正冷藏的目的是让面团发硬，所以我是先分成小份，再冷藏，再压。 煮熟的蛋黄用筛子压成蛋黄粉就可以了，很方便； 建议用无盐黄油或者低盐黄油，好吃些。
3玛格丽特小饼
1.黄油+糖粉打发；
2.蛋黄过筛，加入1中，搅拌均匀；
3.筛入混合好的低粉和粟粉，揉成团后，入冰箱松弛1小时；。
4.取出面团分成小份搓成团，用大拇指按压进烤箱；
5.175度烤20分钟即可
4玛格丽特小饼
1、黄油室温软化后用电打蛋器打散后加入盐，糖粉打发，最好分2~3次加入糖粉，每次完全融合后再加下一次，直到黄油体积膨大，颜色稍变浅为止
2、熟蛋黄用筛网碾成沫，加入黄油中，搅拌均匀
3、低筋面粉和淀粉混合过筛后加入黄油蛋黄糊中，用手揉成面团后放入冰箱冷藏1小时
4、冷藏好的面团揉成10g的小球放到铺好油纸的烤盘中，用大拇指按压，就可形成自然开裂的小饼，注意不要按压的太过，出现开裂即可，否则烤好后容易碎掉
5、烤箱170℃预热好，烤15~20分钟，带饼干表面略带金黄就可出炉了
5玛格丽特小饼
1.黄油切小块
2.加细砂糖隔水溶化
3.熟蛋黄2个(蛋白被小潺当场解决了)
4.加入熟蛋黄，过筛了半天，后来没耐心，全放进去了，也不影响口感啊
5.低粉过筛加入
6.揉成面团
7.放在保鲜袋中，放冰箱冷藏10分钟
8.取出面团，搓成小球，我这个份量做了32个
9.依次排在油纸上
10.用大拇指轻压，周围自然开裂
11.烤箱中层，170度15分钟左右
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