松仁鱼丁配面包鱼卷怎样做好吃,看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食,是不是感觉很有成就感呢?今天Lr嗨皮带来的松仁鱼丁配面包鱼卷希望大家喜欢,面包鱼卷:1.南瓜去皮蒸熟,捣烂备用2.全麦面包用小勺涂上南瓜泥3.面包粘好南瓜泥,铺上一层紫菜,鲈鱼切片,铺在紫菜上
1迷迭香松仁芝士面包
1、汤种提前一天制作:冷水100克,面粉20克。先调成稀面糊,然后加热,不停搅拌,加热约至65度时,面糊明显出现波纹并成半透明状,即关火。面糊冷却后用保鲜膜盖住,放冰箱冷藏24小时后使用最佳。
2、准备模具:我使用普通8寸圆形蛋糕模,整形时面坯作成7个。
【制作过程】:
1、将面团材料除黄油外,混合成面团,后入油,摔200下,做第一次发酵;
2、排气后用手做卷擀,松弛10分钟;
3、整形:将面团擀成约40X25CM的面坯,涂上薄薄一层植物油,撒上马苏里拉芝士/迷迭香碎末/松仁,留一边空着(待卷后粘连)。
4、将面坯从空着一边的对面一边卷起,在空着一边处稍稍用劲捏紧。
5、将卷好的面团切成均匀的7段,排入模中;
6、二次充分发酵后(面团体积膨胀2-3倍,手指触压面团不回弹)。
7、烤箱预热后,以170度烘烤15-20分钟即可。烤前在面包表层再均匀地撒上一些马苏里拉芝士。
2豆沙面包卷
1、将面团中除黄油以外的所有材料混合揉匀,加入黄油揉至面团完全阶段,放置室温下发酵至原来的2.5倍大,把发酵好的面团排气,分成5等份,揉圆松弛15分钟。取一个松弛好的面团压扁,包入25克豆沙馅。
2、包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形,并用锋利的刀在表面划上4刀,不要划断,头尾留约1公分的距离。
3、把切好的面团捏住一头旋转扭两圈,把扭好的面团打一个单结,摆入烤盘放入温度35度、湿度80%以上的烤箱进行最后发酵(烤箱中放一碗热水发酵)。
4、在发酵好的面团表面刷一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱,中层、上下火烘烤15-20分钟。
3千层鲔鱼面包
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后,并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状,放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。
3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后,再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。
4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,分成每份75公克重的小面糰,并松弛15分钟后,再包入鲔鱼馅料。
5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上,放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
4香蕉面包卷
1.面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液
2.在面包片中间涂上花生酱
3.香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以),其中一边涂上蛋液,可以更好地封口
4.用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口
5.每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻
6.油烧至5成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约3分钟)
7.捞起沥油
8.再放在厨房纸上吸干油份后切成段
5健康面包卷
1)包菜洗干净,香肠烫熟切条状,日本青瓜,芒果切条状。备用
2)紫菜剪成和面包一样的形状
3)准备好了全部的材料就可以包了。
注:卷好了沾一点水在紫菜,这样才会粘着
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