怎样做金沙蟹黄豆腐羹好吃,美食频道为您汇集可最新最热的金沙蟹黄豆腐羹食谱菜谱，让你更快掌握最新的金沙蟹黄豆腐羹做法、金沙蟹黄豆腐羹怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.将咸蛋黄蒸熟，然后用勺子压成泥沙状待用。2.日本豆腐切碎（稍微切几刀就可以了）蟹肉也切小块待用。3.起锅热油，倒入蟹籽和咸蛋黄以小火煸炒，炒成糊状。
1蟹肉豆腐羹
1.竹笋与豆腐切小片，与蟹腿肉一起汆烫，沖冷沥干备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
2雪花蟹肉豆腐羹
1．将蟹肉豆腐切为0．5厘米的厚片。
2．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
3．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。
3金沙螃蟹
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。
8、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。
9、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
4蟹粉豆腐
1、锅里放油，煸炒蒜姜末出香味。
2、倒入蟹黄继续煸炒。
3、加料酒，放点水煮一会，使蟹黄的味道溶合在汤汁里。
4、加入焯过水的豆腐，轻轻晃动锅子。
5、加少许醋、盐煮开，用淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅装盘！太美味了！
5蟹粉炖豆腐
1、豆腐切成块，焯水后放入煲中，加入鸡汤、绍酒小火炖制。
2、再加上鸡蛋黄，用精盐、味精调味。
3、另炒锅上火，放30g精炼油烧热，放葱花、姜末煸香。
4、放蟹黄煸香，浇盖在豆腐上即成。
小诀窍
1、蟹黄、蛋黄要新鲜。
2、鸡汤不宜过多。
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