南瓜，营养丰富，做法也特别多，最常见的做法有：南瓜饼，南瓜馒头，南瓜发糕，小炒南瓜，口味有咸有甜，各地的做法也大同小异。
今天分享的是南瓜凉糕，做法特别简单，用到的食材也特别少，新手也能快速学会。吃起来Q弹爽滑，可以当做零食或者主食都可以，下面详细介绍我的做法，一起看看吧
所需食材：
南瓜500克，淀粉100克，白糖，椰蓉少许
1.首先将南瓜去皮，然后切成小块，水开放入锅中蒸熟，大约12分钟左右
2. 蒸熟后用勺子压成南瓜泥
3 用筛子过滤一遍，这样吃起来口感更细腻
4. 锅中倒入800毫升清水烧开
5. 100克豌豆淀粉用200毫升清水搅拌均匀，搅拌到没有干淀粉就好了
6. 锅中水烧开后倒入南瓜泥搅拌均匀
7.再次烧开后倒入淀粉水，边倒边搅拌，全程开小火，大约煮5分钟左右，边煮边搅拌，防止 糊锅，煮至南瓜沾在铲子上流动比较慢的时候就好了，只要不是太稀就行了。
8. 装入保鲜盒中，摊平，放置让它自然冷却凝固，大约2个小时左右
9. 放凉凝固后切成小方块
10.最后撒上白糖或者椰蓉就可以吃了，用蜂蜜也可以
小技巧提示：
1. 没有豌豆淀粉可以用其它淀粉代替
2. 最后煮的时候要不停的搅拌，防止糊锅，时间自己控制好，不要太稀就行
3. 吃不完可以放冰箱保存，不能吃冰的，可以加热再吃
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