酱爆茄子，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？酱爆茄子是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1.先把葱、姜、蒜切成末，准备好肉末和黄豆酱。然后把茄子洗净切成长条备用。2.起油锅加入稍微多一点油用火火烧至八九成热时放入茄子爆炸两三分钟即可捞出控油。3.锅里留底油把黄豆酱煸出香味，然后放入葱、姜
1酱爆茄子
1.先把葱、姜、蒜切成末，准备好肉末和黄豆酱。然后把茄子洗净切成长条备用。
2.起油锅加入稍微多一点油用火火烧至八九成热时放入茄子爆炸两三分钟即可捞出控油。
3.锅里留底油把黄豆酱煸出香味，然后放入葱、姜、蒜煸出香味调制均匀即可。
4.然后把炸好的茄子放入锅中和酱料一起翻炒均匀后加入适量料酒、白糖提鲜。
5.出锅前撒入小葱末，装盘后即可享受美味酱爆茄子了。
2酱爆茄子
1.将蒜切片，辣椒切片
2.将茄子也切片
3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮
4.锅中加一些油放入蒜煸香
5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐
6.然后放入一些糖
7.少量的鸡精
8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了
9.成品图！棒棒哒！大家喜欢吗？~~
3酱爆茄子
1.茄子洗净，葱姜蒜切末放好，锅起油，将豆瓣酱，葱姜蒜爆香
2.茄子丁倒入锅中
3.翻滚切丁，使之与调料融合味道，加少许生抽，香醋，糖
4.爆炒过后即可起锅
5.绝对的米饭杀手
4爆酱焖茄子
1.将茄子开花刀，上锅蒸。两层蒸锅可另蒸水蒸蛋，一举两得
2.切好辣椒蒜子备用
3.锅底倒入少许油
4.油热后倒入切好的辣椒蒜子爆炒一下，爆出香味
5.再倒入蒸好了茄子，（要将盘子中的水分倒出）翻炒片刻加入盐一小勺蚕豆酱翻炒片刻
6.最后倒入少许生抽提味，放入小葱出锅
5酱爆茄子
1.茄子洗净去皮切成条
2.辣椒切条
3.葱切段
4.姜蒜切片
5.锅内放多一些油，炸一下茄子条，变软即可以捞出沥油
6.锅内留少许油，下入葱姜蒜，辣椒酱爆香
7.下入炸好的切条和辣椒翻炒下入少许的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅
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