春天,这汤不要错过,改善气血,补充营养,老人多喝身体更健康~
我们家很喜欢喝汤,不论是细火慢炖的还是简单易煮的,只要问家人要不要喝碗汤,十有八九回答都是「好呀」。
我煲汤时,常常会在汤品中加入各式中药材,顺势来补一下,譬如补血、补气、补肾、补肝、补脑、健脾胃,现在还多了改善气血。那天,外婆跟我说,我好久没给她补脑了,害她最近书都背不起来,这话真让我啼笑皆非,难不成喝个汤就能把书背的好吗?
今天和大家分享一道适合中老年人喝的汤品,蛤蜊萝卜钱汤。其中有一道食材是梅林萝卜钱。我自己利用风干机风干,这是客家人常有的一道食材,市场上也买的到,通常以两计价,自己做并不麻烦,只需将白萝卜洗净后,以刨刀刨出一片片圆片,再以风干机(51度c)烘4-5小时即可,也可连续日晒两三天至萝卜片皱缩干燥,只是多了烘干的步骤,这萝卜钱煮汤,汤汁真的鲜美,拿了一些给几个好友,每个人都对这浓缩后的鲜美滋味赞不绝口。
每年冬季盛产白萝卜的时候可以有空多做一些,冷冻保存,春季就可以吃了。另外,天麻可以增加脑部的血流量,但成分不适合久煮,因此在汤品快起锅的时候再加入略煮一下便可。
下面是食材和做法,分享给大家。
食材:蛤蜊400g,萝卜钱20g,姜丝20g,枸杞8g,天麻8g,蒜苗1根,水1000-1200cc
做法步骤:
步骤1、将蛤蜊洗净备用,天麻和枸杞用水冲洗后备用;
步骤2、取一个锅,加入冷水放入姜丝后煮沸;
步骤3、加入蛤蜊、萝卜钱、枸杞,转小火加盖继续煮6分钟;
步骤4、加入天麻,加盖煮3分钟;
步骤5、熄火,添加少许食用油、些许盐、撒上白胡椒粉和切成丝的蒜苗,盛盘食用;
小贴士:
这道汤食谱也可不用添加油和盐,食材本身就有味道,老少皆宜。
蛤蜊萝卜钱的做法就介绍到这里,你学会了吗?下方评论框留言分享不同的看法,感谢阅读。