很多人吃饭的喜欢都喜欢炸一盘花生米，但是很多人在制作油炸花生米的时候，做出来的花生米一点都不酥脆，完全没有外面饭店里面吃到的那些花生米的味道，那花生米到底应该做才会又酥又脆呢？今天就分享油炸花生米的正确制作方法。其实油炸花生米很简单，也没有什么特别大的技巧，只需要我们在花生米下油锅的时候，多做这两个步骤就行了，而且你也不要小瞧这两个步骤哟，你的花生米不酥很可能就是这两个步骤没做哟。
首先将准备好的花生米用清水淘洗干净，然后起锅烧水，在锅里面加入半锅的清水，然后将花生米倒进去，开小火加热，直到清水被烧开后，再将里面的花生米捞出来控干水分备用，做一步是为了让花生米里面的水分得到补充，这样花生米在下入油锅里面煎炸的时候，才不会出现炸锅的现象，这样也才能更大程度的保证花生米的口感更加酥脆。
另起锅烧油，往锅里面加入一些食用油，然后将煮好花生米倒入油中，这一步最好是冷锅，冷油，冷花生米，然后开中小火对油进行加热，让花生米在锅里面慢炸，大概五六分钟后，锅里面就会出现噼里啪啦的响声，然后继续用小火对 花生米慢炸两分钟，等花生米的响声完全消失以后，关火让花生米在锅中再炸上一分钟，之后就可以将花生米捞出来控干油分装入碗中了。
炸好以后的花生米要将其平铺在盘子里面，然后准备适量的高度白酒，加入到花生米里面去，用筷子将其搅拌均匀，这一步也是为了让花生米的口感更加酥脆，还能避免花生米出现回潮的现象，这样炸出来的花生米就算是放凉之后也是非常酥脆的，等到花生米冷却以后，就可以加入我们准备的食盐，或者白糖，搅拌均匀就可以食用了。你们平时是怎么炸花生米的呢？欢迎分享哟。
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