大家好，我是渣渣辉！今天又来跟大家分享菜品了。今天给大家带来这道让人流口水的菜品，烧鹅，一起来做吧！
一、填料配方
糖10斤，盐20斤，姜粉750克，胡椒粉500克，味粉500克，鸡粉500克，柱状果酱250克，芝麻酱250克，豆乳150克，腐乳250克，芝麻油300—500克，五香粉300---500克，八角粉100---300
二、加气：从鸭子或鹅颈部加气泵软管加气，使鸭子或鹅皮和肉充分分离。
三、开腹和清洗：开腹位置垂直线好，开口部不要太大。 去掉内脏，不去掉肺部，放松就行了。 指甲和还有清洗内脏。
四、填料：用右手拿着50克左右的烤鹅，把鸭子和鹅的肚子放在上面，把手里的材料从手术刀处放进去，擦在肚子上，直到它融化为止。
五、缝纫针：用专用的鹅绒针缝上它的开口部，缝上多少，空气都不漏气地缝上就行。
六、烫皮：把缝好针的鸭子和鹅放在热水里烫烫烫皮。 那个过程不能超过六秒。
七、上皮：也称糖水。 糖水处方的糖：水1:9是将鸭子和鹅全身浸入糖水中，直接连接
八、膨胀：用气泵使鸭子和鹅再次膨胀，使身体健壮。
九、风干或冷干：用风口晒鸭子或鹅，过程约5小时。
十、烤：中火30~50分钟，炭燃烧，要控制火的温度。
今天美食的菜谱分享就到这里啦，可以在评论区晒出你们的作品，或者有疑问的小伙伴，可以留言咨询哦~
