土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。你想自己动手做好吃的土豆鸡蛋面吗?接下来，小编跟你分享土豆鸡蛋面的做法。
制作土豆鸡蛋面需要准备的材料 主料
挂面
1把
西红柿
1个
土豆
1个
鸡蛋
1个 辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量 土豆鸡蛋面烹饪过程中的步骤图
1.土豆西红柿切丁，西红柿越小越好，土豆随意
2.锅里倒油，油热了倒入切好的西红柿煸炒，
3.炒的成酱了放入土豆丁炒1分钟
4.加水烧开
5.煮面6-7分钟后，面条变软打入鸡蛋
6.放入调味料后盛出~鸡蛋在下面捂的呢，蛋黄没有变成固体的超级好吃~
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
点击下页查看>>>番茄鸡蛋面的做法
番茄鸡蛋面的做法
做法一、将面条放入沸水里煮熟。将面条捞出过凉，滤干水分，加入香油、酱油搅拌均匀。青瓜去皮切成丝、番茄切片、大蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中加入盐、料酒搅拌均匀。热锅放油，放入鸡蛋翻炒至熟盛出。另起锅，爆香大蒜，放入番茄翻炒。加入适量清水煮沸，加盐、酱油调味，放入鸡蛋。将青瓜丝放到面条上，浇上做好的鸡蛋番茄酱即可。
做法二、番茄去皮切小块。准备好适量的面条。鸡蛋加一点盐，打散锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用。留底油倒入番茄小火翻炒。倒入鸡蛋小火炒至出番茄汁。然后加入番茄酱。加盐和白糖调味炒匀即可。锅中水烧开放入面条煮熟。夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些。把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜，拌匀即可。
做法三、将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。
番茄鸡蛋面怎么做营养会流失
面条煮制的时间不要太长，捞出来以后一定要过凉，防止粘到一起。
煮面条时间不易过长;糖的量自己把握;鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。
