首先我们需要准备的材料有:
①、土豆2个（削皮洗净，切成均匀的丝，洗去淀粉备用）
②、青椒1个（洗净，去籽，切成丝备用）
③、干辣椒适量（切成段备用），花椒
④、盐，鸡精，陈醋，生抽，红油各适量
⑤、小葱适量（洗净，切成段备用）
步骤:
第一步、锅中准备适量食用油，待油热后下入适量干辣椒，适量花椒和适量葱段炒香，然后倒入土豆丝翻炒一分钟。
第二步、然后倒入青椒丝，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽翻炒均匀，再加入适量陈醋，适量红油翻炒均匀，即可出锅装盘。
那么一道香辣脆爽的酸辣土豆丝就做好了。
小贴士:此道菜全程必须用大火翻炒，炒出来的土豆丝才能脆爽。
