大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，点个关注支持下我吧。一说到炸花生米，大家首先想到的就是下酒菜，也不知道为啥花生米会和酒这么息息相关。印象最深刻的是爸爸的战友，每次来我家玩，什么菜都可以没有，必须要有一盘炸花生米，餐桌上的饭菜再丰盛，也阻挡不了他对花生米的爱。我也超喜欢炸花生米，不是因为喜欢喝酒，就是爱吃花生。每年家里花生丰收，一日三餐都会有盆煮花生，一直吃到新鲜花生下市。新鲜花生吃完了就吃花生米，煮粥必放花生米，炸花生米、煮花生米咸菜更是百吃不厌。这么多年皮肤底子还不错，可能就是吃花生多的原因吧，都说花生有补血美容作用，不管有没有用，多吃点五谷杂粮对身体还是有好处的。你喜欢吃花生吗？
今天就和大家聊聊炸花生米的小窍门，看似简单的炸花生米，很多人都会有炸糊或者炸不透的现象，到底哪里出了问题？具体应该怎样避免呢？只要炸的时候多加一步就能避免这些问题。很多朋友炸花生米喜欢直接下锅炸，其实花生米时需要清洗的，一是为了干净卫生，二呢清洗后炸的时候不容易糊，你炸花生米会清洗吗？
花生米要选择新鲜不长芽的，发芽的就不要吃了，新鲜的表面红衣是很完整，如果不新鲜，红衣会脱落。把花生米清洗干净后放入小筐里控下水分，然后倒入干锅中，再干炒一下，把表面的水分炒干。
表面水分炒干后倒入冷油，中火慢炸，用铲子搅动让花生受热均匀。等油烧热后，花生米基本上就快熟一半了，大概2分钟左右就会有噼啪声，这时候基本就是6成熟了。有声音后注意观察一下花生米的颜色，开始变得发红并且个别花生皮脱落，声音消失，花生米基本就是8成熟了，这时候就可以关火了。
关火后等油温开始变凉的过程，花生米差不多9成熟，然后装盘盛出。盘里可以垫张吸油纸，吸出多余油分吃着不油腻。这时候趁热加几滴白酒，撒上适量盐，搅拌均匀等凉透就可以吃了。滴白酒的作用是酒精挥发可以带走多余水分，这样存放的时间比较长，也不容易变软，放一周依然香脆可口。所以装盘后除了撒盐调味，不要忘了加几滴白酒，第二天吃依然香脆如初，按照我的方法炸花生米，保证不会糊还好吃。
总结下炸花生米需要注意的几点，炸前要清洗，并且要冷油下锅，热油会导致受热不均匀，外皮糊了里面还不熟，好多炸糊的朋友是不是热油下锅的原因？炸好后撒盐的作用一是调味，另一个原因就是盐也会吸收水分，会使花生变得更香脆。炸花生米就分享到这里啦，看完我的分享你有哪些见解呢？大家有更多简单的炸花生米小技巧，记得留言分享出来，让更多朋友学习到好的方法。您喜欢吃炸花生米吗？
