一直以来都比较欣赏那些会做饭的人，尤其是能做出来各种美味的人，他们确实很棒。当今社会，很多人在平时都不怎么做饭，有时候也会心血来潮为自己做口饭吃，但做出来的口感始终差强人意。其实做菜是非常有讲究的，无论是火候的大小还是调味料的选择，必须选对了才能恰到好处，这都是一些细节的问题，也正是这些细节问题，才决定了一道菜味道的好坏。今天小编就为大家介绍一种很不起眼的家常菜，它就是油炸花生米。
不少人都认为油炸花生米做法非常单，只要有盐有油就够了，但在日常生活中，就是有不少人做出来的油炸花生米并没有饭店卖的好吃，那么这究竟是为什么呢？最主要原因是饭店里做的油炸花生米用对了方法，而很多人在平时做油炸花生米时，虽然食材和配料都一样，但是由于直接将花生米下锅炸，结果导致花生米炸出来后没过多久就开始反潮，味道也变了。所以大家在炸花生米的时候千万不要直接将花生米下锅油炸，应该多加一个步骤，有了这一步，炸出来的花生米不仅嘎嘣脆而且还不返潮。
炸花生米直接下锅是大错特错的！多做这一步，花生更香脆不返潮
【油炸花生米的正确做法】
【食材准备】：白酒、食盐、花生米、白糖、食用油
【制作步骤】
1. 我们将买回来的花生米先用清水洗一遍,再将洗干净的花生米倒入冷水当中浸泡约三分钟左右，然后将花生米控干水分之后放入碗中。不少人做油炸花生米时都会舍去浸泡这一步，如果要加上这一步的话，那么油炸出来的花生米就会变得口感香脆了。
2. 把花生米放入锅中进行干炒，等到花生米表面炒干之后再向锅中加入食用油，食用油加入的量一定要淹没花生米，把火调成中火，然后不断地进行翻炒，避免花生米在油炸过程当中糊掉。
3. 约三分钟左右，我们在将火调为小火继续翻炒花生米，等到花生米变色之后将其捞出盛到盘子中，然后在花生米上撒入食盐、白糖和白酒，用筷子或勺子迅速的搅拌花生米，直到花生米温度冷却了为止。因为刚出锅的油炸花生米表面温度也非常高，只有不间断的搅拌花生米才能够让其表面温度降下来，避免花生米表面糊了。
看完上面的介绍之后大家是不是已经学会了如何正确地做油炸花生米了。不少人之所以油炸出来的花生米不仅不脆而且还不能放太长时间，主要就是因为在油炸之前没有把花生米先浸泡一下，不要小看这么一个单的步骤，它将直接决定油炸花生米是否口感嘎嘣脆，是否能长时间存放。下次大家再做油炸花生米时一定要记得这一步哦！
