人们在吃早餐的时候,都实行了从简的原则,比如早上来一碗水煮面,两个包子或者馒头,不仅能够增加饱腹感,还能够给身体补充一定的营养,不过单吃这两种食物,对于口味重的朋友们来说,还是有点清淡,所以这个时候能来上几勺辣椒油,绝对是非常完美的搭配。
说到辣椒油,虽然超市里面也有卖,但这种辣椒油的味道总是很油腻,并且里面的辣味不足,吃起来一点都不过瘾,所以想吃辣椒油,还不如学会自己在家制作,不仅价格便宜,而且干净又卫生。今天小编就给大家分享一下,炸辣椒油的诀窍,这3种料缺一不可,不管拌什么都好吃。
这3种料其实就是花椒,芝麻,五香粉。可能很多人在制作辣椒油的时候,把重点放在了辣椒上面,所以导致制作出来的辣椒油并不是特别的香,而要是在辣椒里面加入花椒和芝麻的话,就能够使辣椒油的香味倍增,就算是闻着,也让人非常的有食欲,加上五香粉和食盐调在一起,能够让辣椒油的味道更加丰富,吃起来不仅又香又辣,而且香鲜可口不油腻。
【辣椒油的家常做法】
准备食材:干红辣椒,花椒,芝麻,五香粉,食盐,食用油各适量
制作方法:
首先将准备好的干红辣椒放到清水里面冲洗一遍,这样就能够让表面的灰尘和杂质清洗干净,制作出来的辣椒油,色泽和味道也会更好,再把清洗好的干红辣椒沥干水分,放到锅中小火进行翻炒,等到辣椒表面微微变色,飘散出香味的时候,将其盛出。
接着将所有炒干水分的干红辣椒,全部用剪刀剪成辣椒碎,然后往锅中倒入足量的食用油,下入洗净后的花椒,开小火进行油炸,等到花椒的香味飘散出来的时候,就可以将花椒渣捞出,这个时候准备一个耐高温的大碗,往里面加入剪碎后的辣椒,食盐和五香粉搅拌均匀。
然后重新开火,将食用油烧至六成热,再用勺子分三次将锅中的食用油倒入拌好的辣椒碎末当中,记得一边倒入,一边用筷子搅拌,这样才能够将辣椒当中的香味和辣味全部炸出来,等到食用油全部倒完之后,往里面撒入芝麻,利用余温将芝麻的香味挥发出来,这样美味的辣椒油就制作完成了。
以上就是炸辣椒油的方法,而诀窍就是将花椒,芝麻,五香粉和辣椒油一起混合,这样辣椒油制作出来的香味更浓,吃起来的口感和味道也会更好,而且这种辣椒油不管拌什么都好吃,要是你也喜欢吃辣椒油的话,不妨按照以上的方法,在家自己尝试做一做。
以上就是今天小编所要分享炸辣椒油的方法,大家学会了吗?