机智的煮妇都会的几道菜 适合招待客人 大气又实惠！

酸辣鸡胗

食材：鸡胗300g，酸辣豆角100g，香叶2片，生抽20ml，花椒2g，生姜3片，蒜2瓣

做法：

1、鸡胗放冷水里煮10分钟去血水

2、煮好后的鸡胗切碎加料酒腌一会

3、香叶，花椒，蒜，生姜爆香

4、倒入鸡胗翻炒，加生抽炒匀倒入自制的酸豆角和鸡胗翻炒

5、出锅装盘。

大盘鸡

【配料】

鸡翅、土豆、青椒、洋葱、胡萝卜、油、盐、料酒、豆瓣酱、辣椒、蒜、蚝油、白糖、八角、花椒

【做法步骤】

1、鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。

2、土豆去皮切块，胡萝卜切块，青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。

3、锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香，将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

4、将鸡块放入锅中煸炒匀均，将一碗水倒入锅中，放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟。

5、将土豆放入锅中炖15分钟，将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁，放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。

香辣虾

成分：虾、马铃薯、欧芹、红辣椒、干辣椒、姜片、小葱、大蒜、熟芝麻、胡椒、酱油、芝麻油、食用酒、糖、鸡精、少量盐、食用油、辣椒油

实践：

1。马铃薯去皮切片，用水冲洗，从红椒、欧芹、干辣椒、虾仁到虾线去籽，用少许盐浸泡一会儿。

2。将无虾油放入锅中，加热至7%热（略微冒烟）。加入虾仁炒至金黄色。把油放掉。

3，将土豆片炸至金黄，浸泡、沥干、沥干。

4。把底油放在平底锅里煮7%热。将蒜茸、辣椒、姜片和胡椒炒至香。炒芹菜和红辣椒切片。炒虾仁和马铃薯片。炒好。将生酱油、白糖、鸡精、盐、葱切片炒匀。炒好。

5，加入芝麻，倒入芝麻油和辣椒油，开始烹饪。

香辣鸡块

食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,食用油75克,汤400克辣椒面、料酒各25克,香油20克

做法：

1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。

3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边

4、下豆瓣掺汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。