西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。从大厨处学来一招西兰花的做法，真的好吃，西兰花脆嫩，虾仁软嫩，两者很好的融合在一起，盛夏时节给你带来好心情。
西蓝花.
Broccoli
材料：虾仁，西兰花，盐，葱，姜，花生油。做法：
1、西兰花用盐水泡一会，切成小朵。
2、鲜虾剥去外壳成虾仁。
3、虾仁洗净用刀在中间片一下。
4、用淀粉和蛋清抓匀腌渍。
5、西兰花放入开水里烫一下（最好汆烫西兰花的开水里加入一勺花生油这样汆烫出的西兰花翠绿好看）。
6、虾仁放到温热的油里滑炒一下出锅。
7、锅里留底油，放入葱姜煸炒出香味。
8、倒入汆烫好的西兰花煸炒一下。
9、倒入虾仁翻炒均匀，加入盐调味即可装盘出锅了。
Tips：西兰花和虾仁成熟度不一样，在炒制之前一定要先进行处理，这样才会成熟度一样。*source,猪猪王者
