大家好，我是爱做饭的强子，今天给大家分享一道黄瓜凉粉的家常做法，黄瓜凉粉是用黄瓜皮，豌豆淀粉等制作而成，一般家庭做法是用蒜泥凉拌，成菜后口感劲道爽口，蒜香浓厚，特别适合炎热的夏季吃。
【主料】黄瓜三根，黄瓜皮50克
【调料】豌豆淀粉80克，盐3克，生抽8克，陈醋8克，辣椒油10克，香油5克，蒜泥15克
【制作】1.首先将黄瓜洗净后去掉外皮，在将黄瓜皮放到打汁机里，加入30克的清水，打成黄瓜汁，在找一个筛网将打好的黄瓜汁过滤一遍。
2.找一个大碗，将打好的黄瓜汁倒入碗中，在加入豌豆淀粉，调成凉粉汁在搅拌均匀，没有颗粒状即可，锅中在加入350克的清水，用大火烧开后转小火，将我们调好的凉粉汁倒入锅中，变到边搅，搅到凉粉汁透明起泡后即可，出锅倒入模具放凉（自然放凉一个小时左右）。
3.再将去掉外皮的黄瓜用刀拍碎，斜刀切成块放碗里备用，凉透的黄瓜凉粉倒出模具，用刀切成小块放碗里备用，找一个小碗加入盐，生抽，陈醋，香油，辣椒油，蒜泥，调成蒜泥汁，倒入黄瓜凉粉上搅拌均匀即可食用，一道简单的黄瓜凉粉制作完成。
小贴士：
黄瓜汁的比例跟豌豆淀粉的比例是1：1也就是80克的黄瓜汁就用80克的豌豆淀粉，锅中水 里比例是调好黄瓜汁的三倍，也就是说150克的黄瓜汁用350的清水。
锅中的水一定要烧开后再倒入调好的黄瓜汁，边倒边搅动，防止糊锅。
不着急吃的话，尽量将做好的凉粉给它自然放凉，用冰箱冷冻后容易碎。
最后感谢家人们的观看，我是爱做饭的强子，每天给大家分享不一样的家常美食教程。
