如今随着咱们生活水平的日益提高，食材的种类和来源可以说是日益的丰富，不管是肉类还是蔬菜等食材，可以选择的种类是越来越多。而且现在我们吃饭，也不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康。
小编今天要说的生于稻田里的这种野味，人称“土燕窝”，蛋白质含量高，而且营养又美味，如果遇到的话可千万不要错过。
这种野味它就是葛仙米，又叫天仙菜、珍珠菜、水木耳，当然在很多不同的地方还有很多其它不同的叫法。虽然葛仙米名字中有米字，但是却和我们平时所吃的米没有任何关系，其实葛仙米是附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上的一种藻类。
葛仙米吃起来特别的美味，劲道弹牙，鲜嫩可口，香味浓郁，有着类似于木耳或者是海带的口感。而且葛仙米的营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物，以及各种维生素等超过15种人体所需的微量元和矿物质，营养非常的全面均衡。
要说葛仙米最为营养美味的吃法，那一定是直接做成糖水去吃，这也是葛仙米最为常见的一种吃法，这种吃法不但可以把葛仙米的脆嫩兼备的口感和营养保留，吃起来还能清热解毒，开胃益气，尤其是特别适合眼下这个季节去吃。
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