随着人们生活水平的提高，现在人们对于食物的营养健康还是非常注重的，而且加强了健康饮食的观念。什么食物要多吃，什么时候要少吃，大家都是比较重视的。每一种食材都有不同的营养价值，所以在烹饪美食之前选择食材也是非常重要的。今天小编要给大家分享的这种食材是长在稻田里的一种野味，人称“土燕窝”，营养又好吃，却常被人忽视！
这种食材在农村比较多见，尤其是在南方，人们大多种植水稻，在稻田里面经常可以见到这种野味，因为这种野生植物对环境也是比较挑剔的，适合生长在温暖湿热的地方，稻田里面的水分和营养成分比较丰富，所以适合这种野味的生长。
因为这种也会长得就像青苔一样，所以经常被人们忽视，甚至有的被人们当成垃圾清理掉了。以前还是比较多见了，但是人们并不知道它是一种非常有营养的食材，现在了解它的营养价值之后，开始大量采摘。如今已经不多见了，在城里面更是难得一见，这种食材的蛋白质含量是牛奶的两倍，而且营养又美味。遇到了千万别错过。
虽然外观长得黑乎乎的，有些丑，但是吃起来却是非常美味的。这种野味的名字叫做葛仙米，在南方很多人会把它叫做珍珠菜，也有人叫它水木耳，因为它和木耳的样子很像，却长得像珍珠一样小。所以这两个名字还是非常贴切的！对于南方人来说是比较熟悉这种野味的。
它属于一种蓝藻类的植物，喜欢依附在沙石和阴暗潮湿的泥土里面生长，所以水稻田里面就比较适合它生长。这种野生植物对于北方人来说是比较罕见的稀罕货，虽然长得不好看，但是里面富含丰富的营养物质，除了蛋白质含量高之外，还含有大量的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钙，钾，铁等元素，都是人体所需要的营养物质。
因为营养成分比较丰富，所以被人们称之为“土燕窝”，又有“绿色燕窝”的美誉，用它来煮粥煲汤，炖海参都是非常美味的。味道鲜香又Q弹，嚼起来咯吱咯吱响，感觉像是在吃海蜇一样。如今一些农民开始种植这种藻类，把它种在稻田里面，既不影响稻田的生长，同时又可以多一份收入。你有吃过这种葛仙米吗？
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