随着人们生活水平的提高,现在人们对于食物的营养健康还是非常注重的,而且加强了健康饮食的观念。什么食物要多吃,什么时候要少吃,大家都是比较重视的。每一种食材都有不同的营养价值,所以在烹饪美食之前选择食材也是非常重要的。今天小编要给大家分享的这种食材是长在稻田里的一种野味,人称“土燕窝”,营养又好吃,却常被人忽视!
这种食材在农村比较多见,尤其是在南方,人们大多种植水稻,在稻田里面经常可以见到这种野味,因为这种野生植物对环境也是比较挑剔的,适合生长在温暖湿热的地方,稻田里面的水分和营养成分比较丰富,所以适合这种野味的生长。
因为这种也会长得就像青苔一样,所以经常被人们忽视,甚至有的被人们当成垃圾清理掉了。以前还是比较多见了,但是人们并不知道它是一种非常有营养的食材,现在了解它的营养价值之后,开始大量采摘。如今已经不多见了,在城里面更是难得一见,这种食材的蛋白质含量是牛奶的两倍,而且营养又美味。遇到了千万别错过。
虽然外观长得黑乎乎的,有些丑,但是吃起来却是非常美味的。这种野味的名字叫做葛仙米,在南方很多人会把它叫做珍珠菜,也有人叫它水木耳,因为它和木耳的样子很像,却长得像珍珠一样小。所以这两个名字还是非常贴切的!对于南方人来说是比较熟悉这种野味的。
它属于一种蓝藻类的植物,喜欢依附在沙石和阴暗潮湿的泥土里面生长,所以水稻田里面就比较适合它生长。这种野生植物对于北方人来说是比较罕见的稀罕货,虽然长得不好看,但是里面富含丰富的营养物质,除了蛋白质含量高之外,还含有大量的不饱和脂肪酸,碳水化合物,钙,钾,铁等元素,都是人体所需要的营养物质。
因为营养成分比较丰富,所以被人们称之为“土燕窝”,又有“绿色燕窝”的美誉,用它来煮粥煲汤,炖海参都是非常美味的。味道鲜香又Q弹,嚼起来咯吱咯吱响,感觉像是在吃海蜇一样。如今一些农民开始种植这种藻类,把它种在稻田里面,既不影响稻田的生长,同时又可以多一份收入。你有吃过这种葛仙米吗?
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